麻辣鳕鱼
看看有食欲吧,就大米饭吃最香了!经常在外面吃麻辣鳕鱼,自己琢磨着做了一次,还行,挺简单,味道也挺不错的。
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
主料
冻鳕鱼两条
辅料
青花椒适量
辣椒适量
葱片适量
大蒜适量
酱油适量
醋适量
水适量
盐适量
麻辣鳕鱼的做法步骤
1. 冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净。
2. 在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味。
3. 锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎。
4. 注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面。
5. 秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的。
6. 锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了。
小贴士
我今天做的鳕鱼又叫明太鱼,是鳕鱼的一种,就一根主刺,剩下都是蒜瓣肉,晒干后撕着吃也别有风味。朝鲜人最爱吃这个鱼。这个鱼的特点是在卖的时候都是没有头的,据说头部有寄生虫,道听途说不以为准啊。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽。
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