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美食私享主义
私享是一种心态,是一种生活态度。私享家们享受着属于自己或三五好友的私属空间,享用着至臻馥郁的陈年佳酿,品尝美食给味蕾带来的一丝丝欢愉。在那些隐秘地点的会所或私菜馆,私享,只给懂得品味的人,私享,只给值得私享的人。
“首领”般的美食体验
Capo在意大利语中意为“首领”,寓意餐厅在屡获殊荣的餐饮团队打造下将以正统的烹饪方式为客人提供顶尖且不同寻常的餐饮体验。对此,Capo餐厅的行政总厨兼合作伙伴Enzo Carbone解释道:“我们的菜单在选用经典的意大利配方同时,增强了创新的烹饪技巧和食材的质量,在CaDo许多食材的来源都是独家供给的。”
Capo餐厅位于洛克·外滩源一栋建于1911年的大楼阁楼内,有着时尚简约的内部设计。在表现出“宏殿”气质的同时,运用了很多色彩、古典艺术、砖石及复古木头砌成的地面以打造温馨好客的氛围。戏剧化的内部装饰保留了那个过往年代遗留的光环且给予了新时代摩登上海的大都市气息。3间私人包房采用了多彩的石膏及经重新诠释的古典艺术为风格以实现私密与温馨的氛围。定制的家具以原木材打制,布艺与皮质细节的处理完美的配衬出精挑细选的古董摆件,一个隐身于历史遗迹大楼顶楼内的“宏殿”正呼之欲出。
还有一个令人惊喜的体验便是享受传统的意大利“烹饪屋”。只有一个空间的
“烹饪屋”,所有的烹饪及用餐均在这一个环境中进行,热闹非常、也充满生气。匹萨师傅、生食料理师及烧烤师傅娴熟且用心的烹饪,服务生为餐厅招牌菜品上盘前做最后的点缀,专业调酒师在餐桌边根据客人的喜好当场调配经典意大利鸡尾酒,此时,所有的感官均已打开,一场真实的美食秀令所有的客人陶醉。以肉类及海鲜为主打的菜单设有上等牛排、烧烤、生猛海鲜、慢火炖锅类、意大利面及纯正那不勒斯匹萨。位于厨房内的Capo餐厅“厨师之桌”为尊贵的客人提供至尊烹饪享受,在惊叹于烹饪艺术的同时,感受烹饪的神奇魔力。
私享美食
黄鳍金枪鱼鞑靼配
新鲜有机什锦爽脆蔬菜;
果木碳烤安格斯牛肉;
有机鸡蛋宽扁面配新鲜波士顿龙虾、
有机樱桃番茄、辣椒和芝麻菜
尽享佳节盛意
在圣诞和新年到来前的日子,私人派对自是必不可少,以金色系为餐厅主色调设计的Goldby Harlan Goldstein有着浓厚的节日氛围。餐厅尚设有一间可容纳最多八人的贵宾厅,可举行私人派对或晚宴,自成一角,是城中欢庆佳节的理想之选。
而Gold by Harlan Goldstein为佳节特别设计的晚宴,更让人食指大动。餐厅强调食材的质量、烹调方式,以及有助刺激食欲的卖相设计,但不会盲木跟从现代美食过分浮夸的风格。平安夜晚宴以开胃小点“蕃茄他他配鱼子及烟熏糖心蛋
”为味蕾作好准备,然后再奉上头盘“脆炸盐腌鳕鱼馅饼伴红菜头、香橙、黑橄榄酱及芥末香芹”。主菜菜式具有浓浓的创意,除富有地中海风情的“西班牙蓝虾手制鲜意大利面配香蒜辣椒及Bottarga di Muggine乌鱼子薄片”外,亦有Harlan的王牌推介,传统烤火鸡的变奏——放弃选用传统火鸡,改以更为矜贵、以肉汁丰富闻名的有机法式圣诞腌鸡。菜式以慢煮方式烹调,肉质嫩滑鲜美,享用时配以传统香肠馅料及红莓果酱,令人食指大动。宾客或可选择入口速溶的“牛面颊肉配脆炸薯仔、黑醋蜜糖小椰菜及特制红酒汁”。甜品方面亦加入节日新意,以多种现代烹