酵素行业的发展史酵素市场国内外酵素.doc

素通过实验被证明是在19世纪后期。事实上酵素在被实验证明之前就在以各种形式被大家在生活中利用。如:制造奶酪,啤酒等。日本属于温暖湿润季风气候,因为生产大米和大豆,气候适合菌类生存,再加上有良好的酿造技术,盛产由米和大豆为原料的清酒、大酱、酱油等。酿造是活用微生物技术,也被称为酵素技术。在这样的酵素、微生物技术较为发达的基础上,对近代在欧美发现的一些微生物学、分子生物学知识及时快速的引进,从而发明了日本独有的氨基酸、核酸发酵技术,酵素、抗生物质的生产技术发展迅速,因此至今为止在此方面日本仍位居世界前列。日本的酵素产业分为两类,有将酵素本身作为产品来制造生产的,还有就是活用酵素来生产制造其它产品。日本酵素产业是从生产淀粉酶开始的。之后,开发了与糖类相关的,蛋白质分解等,多种多样的产品。还研制了多种具有日本独特特点的产品。据说全球的酵素市场的规模不过4-5千亿日元,相对而言规模较小,但是实际上通过酵素而生产的产品的规模是很庞大的。历史记录表明酵素在很久以前就被大家利用,:BC800年时希腊小说中就有描写制造奶酪的记录。但是当时比没有酵素这一名称。酵素的存在是在进入19世纪后被证实的,当时酵素的分离、精制、提取的科学技术成果主要有以下几项。日本的酵素产业真正的开始是在第二次世界大战以后,如果继承了高峰氏的想法与技术的土地和研究员将其传入日本,日本的酵素技术或者日本的酵素产业的发展,将会与现在大有不同。也就是说高峰氏的研究在1900年时开始进入顶峰,而日本的酵素产业的发展是在从1935年到1950年,中间有40-50年的间隔酵素市场酵素市场的情况1970年开始,全球的酵素生产与利用发展迅速,市场规模急速扩大。1997年达到1500亿日元、2004年增至4200亿日元。据推测工业用占2650、医药·治疗·研究用占1550亿日元。其中日本约占420亿日元也,就是整体的10%。1980年开始日本酵素的出口量超过进口量。酵素国产化的同时,各种各样的酵素的新产品的问世,也表明日本酵素技术开始在世界上处于领先地位。在日本最早被应用的酵素为与淀粉相关的酵素。高峰氏研制开发的消化药剂主要也是利用淀粉分解酵素来起作用的。在百度搜索里输入“酵素”这个关键词,就有多达15,000,000个搜索结果。而且前三页的品牌名没有重复,同时在首页有不下五个品牌或公司在进行百度推广。在产品宣传上,有的酵素品牌宣称自主研发、纯天然;有的宣称无添加30天全面见效;有的不同功效对应着不同系列的酵素制品。总之打着各种旗号的酵素产品都争相涌入,而作为非专业人士的消费者更是看的眼花缭乱,无法甄别真伪。随着居民收入的不断提高,不少人也开始注重保养和健康。世界卫生组织最近的一项预测性显示,全球真正健康的人口所占比例在5%左右,有近75%的人处于亚健康状态。这也意味着绝大多数人都面临着亚健康的威胁。亚健康已然成为人类健康的头号公敌。人们想尽各种方法和渠道保持健康和保养肌肤,包括琳琅满目的保健品、养生理疗等进行尝试,并为此花费不菲。而近几年,随着酵素在国外的火热,国内的酵素市场也开始孕育和不断拓展。特别是酵素能够消除自由基、抗肿瘤、抗衰老、提高机体免疫力、限制炎症,清除血管垃圾等功效而备受广大朋友重视,加上容易吸收,使用方便而被众多朋友所知晓和信赖。另一方面,