拉萨美食列表
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1、酥油茶
酥油茶是藏族的主要饮料,是很好的营养和热量补充剂,也是克服高原反应的一种饮品。不过要适应则因人而异。
传说,藏区有两个部落,曾因发生械斗,结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱,但由于两个部落历史上结下的冤仇,辖部落的土司派人杀害了文顿巴,当为文顿巴举行火葬仪式时,美梅措跳进火海殉情。双方死后,美梅措到内地变成茶树上的茶叶,文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐,每当藏族人打酥油茶时,茶和盐再次相遇,这则由茶俗引发出的故事,具有极强的艺术感染力。
美食小贴士:藏族喝酥油茶有一定的规矩,一般是边喝边添加,不能一口喝干。
2、青稞酒
青稞酒,藏语叫做“羌”,用青稞酿造而成。其特点是不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。
传说很久以前,山西的客商带来了杏花村的酿酒技术,用上好青稞熬出了比酩酒更高一筹的美酒“威远烧酒”。从此,它便誉满高原,行销西北。互助酒属于清香型酒,香味纯正,酒液澄明,闻之清香扑鼻,入口醇和绵软,回味甘冽悠长。它采用威远镇河畔的一口古井之水,与当地所产青稞原料相配制酒。传说,此井乃八洞神仙宝葫芦中的玉液琼浆化成,取之不尽,用之不竭。
小贴士:如果你到藏民家里做客,不能喝酒的话,可用无名指蘸点酒,举手向右上方弹三下,主人就不会勉强。
3、酸奶
藏式酸奶分为提炼过酥油和没有提炼过的两种,风味十分纯正而且口感独特。
历史证据显示,酸奶作为食品至少有4500多年的历史了,最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵,而成为奶酪。现在,虽然许多国家
都宣称酸奶是他们本国的发明,然而到目前为止还没有一个有力的证据能表明谁是第一个发现者,也许酸奶被独立地发现了很多次。
小贴士:酸奶切记不要空腹喝,.饮用时,最好不要加热。
4、糌粑
糌粑是藏族同胞的一种主食。其主料是青稞或豌豆等炒熟之后磨成的面粉,一般与酥油茶相伴用手捏成团吃。
藏族过藏历年时,家家都要在藏式柜上摆一个叫"竹索琪玛"的吉祥木斗,斗内放满青稞和卓玛(人参果)等,上面插着青稞穗、麦穗花校和一种叫"孜卓"的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾。邻居或亲戚朋友来拜年,主人便端过"竹索琪玛",客人用手抓起一点糌粑,向空中连撒三次,再抓一点放进嘴里,
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