功能性食品学.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse《功能性食品学》期末考查题院系:社会历史学院信息管理与信息系统专业学号:2003姓名:王星成绩:谈谈你学习本课程的感想。答:时间过得好快转眼之间这学期快要结束了,高中时期作为一个文科生的我在生物,化学的方面的认识很肤浅。虽然刚开始学这门课程是许多那种专用名词是听不懂的,但是还是对这门课程很热爱。选课的时候我当初就觉得学学这门课程可能会给家里的多病的奶奶以后可以有些帮助。通过学习我了解到了这门课程不仅对老年人们有很大的帮助,而且对我们当代的许多大学生也是有帮助的。记得老师刚开学的时候就说咱们现代社会许多人的病都是吃出来的,是“现代文明病”,的确啊,现代社会物质生活虽然得到了巨大的改善,但是人们的疾病也是随着食品的的不当和不会膳食而引起的。再加上现代社会生活压力的变大。作为一个外省的学生我经常给家里的爷爷奶奶打电话,在学习这门课时我经常就就和爷爷奶奶聊到这些方面上,我经常对奶奶说“我们老师说了什么食品对身体有好处要多吃,什么食品对身体有害要少吃,什么食品可以对你的高血压有帮助”。同时我觉得我们这门课对许多大学生的帮助是很大的,一些大学生在学习生活中会遇到这样那样的心理压力,甚至会产生抑郁症,老师讲过了一些关于抑郁症的功能性食品,我觉得这对大学生很有帮助,像崔永元抑郁症治好的的那个例子对于许多大学生是有借鉴意义的,同时了这些也对我们将来走上工作岗位有许多的帮助。所以了我的理解是这门课程对我们的家人乃至我们的以后都有很好的帮助的。因此我觉得我选择这门课程是对的,也很感谢老师用心的开这门课程。的确上我们受益匪浅,惠及终身。。骨质疏松,抑郁症,菌痢,脂肪肝,流感这些健康问题中哪些是现代文明病,为什么?答:其中,骨质疏松、抑郁症、脂肪肝,属于现在文明病。我们知道,由于现在社会人们生活水平的提高,特别是在食物上越来越丰富,然而许多现代文明病就是吃出来的。再加上现在社会各方面竞争激烈人们的生活方式有许多不规律之处。现代文明病分为:"结构病"和"能量过剩病"和"神经和精神疾病"。其中结构病是人的身体结构(骨骼、肌肉、韧带、关节)由于长期缺乏力的刺激或者受到的力的刺激不合理所引发的一类疾病,能量过剩病是人体长期能量摄入相对过剩所引发的一类疾病,神经和精神疾病是由于精神压力过重、缺乏必要的身体运动来调节而引发的精神或神经疾病。所以说菌痢、流感只是属于普通生活中的疾病。而骨质疏松、抑郁症、脂肪肝,才属于现在文明病。3为什么要进行膳食管理,以脂类食物为例加以说明。答:因为食品是一把三刃剑,人体的各种营养物质大多数都是从饮食中获得的,饮食是否得当,关系到人的身体是否健康。食品为生命活动提供营养物质,膳食不当会诱发现代文明病,有的食品有特殊的生理功效,故,食品是一把三任剑是指:食品能够供营养,治病,致病。以脂类食物为例:脂类主要有中性脂肪、类脂以及脂蛋白。脂类主要提供热能和组成细胞结构以及形成具有生物活性的物质。脂肪也是从胃部开始消化的,分解出游离脂肪酸,并被吸收进入血液,如果游离脂肪酸中的饱和脂肪酸摄入过多,则易发生高脂蛋白血症及某些恶性肿瘤。游离脂肪酸中的不饱和脂肪酸具有重要的生理功能,如构成细胞膜并维持细胞膜的功能或作为一些活性物质的原材料。如果摄入的不饱和脂肪酸不足,则易造成皮肤干