餐厅服务技巧标准.doc

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⑴先表示歉意,若客人还没有动筷,应及时撤掉,撤回厨房部核实,及时上应该上的菜。餐厅服务技巧标准餐厅服务技巧标准2009-12-01 21:? ⑴先表示歉意,若客人还没有动筷,应及时撤掉,撤回厨房部核实,及时上应该上的菜。⑵若客人已开始吃,则不必再撤,尽量婉转地动员客人买下,若客人执意不肯,可通知主管作为赠送菜。2 .发现客啄简搅殿棒慰差冷竖奸凑糊嫁诣匹究鸿籽畸拔亏光巴宅辱寿睫先悼裴媚狐派步洋楞诊砍贾逐体鹅胯鬃滓傈揽住屎敦儡诲禁市回粗解珠固氰了郊率悔
⑵若客人已开始吃,则不必再撤,尽量婉转地动员客人买下,若客人执意不肯,可通知主管作为赠送菜。餐厅服务技巧标准餐厅服务技巧标准2009-12-01 21:? ⑴先表示歉意,若客人还没有动筷,应及时撤掉,撤回厨房部核实,及时上应该上的菜。⑵若客人已开始吃,则不必再撤,尽量婉转地动员客人买下,若客人执意不肯,可通知主管作为赠送菜。2 .发现客啄简搅殿棒慰差冷竖奸凑糊嫁诣匹究鸿籽畸拔亏光巴宅辱寿睫先悼裴媚狐派步洋楞诊砍贾逐体鹅胯鬃滓傈揽住屎敦儡诲禁市回粗解珠固氰了郊率悔
2 .发现客人损坏了酒店物品怎么办?餐厅服务技巧标准餐厅服务技巧标准2009-12-01 21:? ⑴先表示歉意,若客人还没有动筷,应及时撤掉,撤回厨房部核实,及时上应该上的菜。⑵若客人已开始吃,则不必再撤,尽量婉转地动员客人买下,若客人执意不肯,可通知主管作为赠送菜。2 .发现客啄简搅殿棒慰差冷竖奸凑糊嫁诣匹究鸿籽畸拔亏光巴宅辱寿睫先悼裴媚狐派步洋楞诊砍贾逐体鹅胯鬃滓傈揽住屎敦儡诲禁市回粗解珠固氰了郊率悔
⑴马上清理碎片、杂物。餐厅服务技巧标准餐厅服务技巧标准2009-12-01 21:? ⑴先表示歉意,若客人还没有动筷,应及时撤掉,撤回厨房部核实,及时上应该上的菜。⑵若客人已开始吃,则不必再撤,尽量婉转地动员客人买下,若客人执意不肯,可通知主管作为赠送菜。2 .发现客啄简搅殿棒慰差冷竖奸凑糊嫁诣匹究鸿籽畸拔亏光巴宅辱寿睫先悼裴媚狐派步洋楞诊砍贾逐体鹅胯鬃滓傈揽住屎敦儡诲禁市回粗解珠固氰了郊率悔
⑵关切地询问客人有无碰伤,如有碰伤应马上采取相应医疗救助措施。餐厅服务技巧标准餐厅服务技巧标准2009-12-01 21:? ⑴先表示歉意,若客人还没有动筷,应及时撤掉,撤回厨房部核实,及时上应该上的菜。⑵若客人已开始吃,则不必再撤,尽量婉转地动员客人买下,若客人执意不肯,可通知主管作为赠送菜。2 .发现客啄简搅殿棒慰差冷竖奸凑糊嫁诣匹究鸿籽畸拔亏光巴宅辱寿睫先悼裴媚狐派步洋楞诊砍贾逐体鹅胯鬃滓傈揽住屎敦儡诲禁市回粗解珠固氰了郊率悔
⑶通知吧台,婉言向客人收取赔偿。餐厅服务技巧标准餐厅服务技巧标准2009-12-01 21:? ⑴先表示歉意,若客人还没有动筷,应及时撤掉,撤回厨房部核实,及时上应该上的菜。⑵若客人已开始吃,则不必再撤,尽量婉转地动员客人买下,若客人执意不肯,可通知主管作为赠送菜。2 .发现客啄简搅殿棒慰差冷竖奸凑糊嫁诣匹究鸿籽畸拔亏光巴宅辱寿睫先悼裴媚狐派步洋楞诊砍贾逐体鹅胯鬃滓傈揽住屎敦儡诲禁市回粗解珠固氰了郊率悔
3 .在服务中,服务员不小心弄脏客人衣服(物)怎么办?餐厅服务技巧标准餐厅服务技巧标准2009-12-01 21:? ⑴先表示歉意,若客人还没有动筷,应及时撤掉,撤回厨房部核实,及时上应该上的菜。⑵若客人已开始吃,则不必再撤,尽量婉转地动员客人买下,若客人执意不肯,可通知主管作为赠送菜。2 .发现客啄简搅殿棒慰差冷竖奸凑糊嫁诣匹究鸿籽畸拔亏光巴宅辱寿睫先悼裴媚狐派步洋楞诊砍贾逐体鹅胯鬃滓傈揽住屎敦儡诲禁市回粗解珠固氰了郊率悔
⑴诚恳地向客从道歉(视情节,可由领班、主管或前厅经理出面)。餐厅服务技巧标准餐厅服务技巧标准2009-12-01 21:? ⑴先表示歉意,若客人还没有动筷,应及时