鲢鱼肌球蛋白重链球状结构域cdna克隆及结构解析.pdf

鲢鱼肌球蛋白重链球状结构域的克隆及结构解析摘要置做悖肜鹩有“多基因家族”之称。同时,重链含有多个不同的结构域,如位于氨基端具有球种重要的功能性质。结构域自氨基端起可以被胰蛋白酶水解为、和片段的连接区域,它们分别与图《鞍椎慕岷衔坏阌泄兀龆思∏虻鞍的“分子马达δ堋6崃窗条具有不同分子量的碱轻链虯和跸嗤腄崃矗哂械鹘诹姿峄揪兜茸饔谩早期的研究中,我们报道了从冬季和夏季鲢鱼的快速肌中分离到两种肌球蛋白重链同工型基因,分别命名为低温型畐透温型畇1疚母莞昧街滞ば突蛟异性的反向引物,以鲤科鱼类肌球蛋白重链说谋J匦蛄形U蛞铮ü鲢鱼筒鱼谎粲诶鹂朴憷啵俏夜阕试粗芯哂写性的鱼种之一。与其它种类的淡水鱼相比,鲢鱼具有低值、高产的特点,因此,也是加工利用的主要对象。青、草、鲢、鳙鱼均属于广温性的淡水鱼类,它们的肌肉功能伴随栖息水温的变化而变化,以至于它们能够周年生活在温差极大的栖息环境中,淡水鱼所具有的这种独特的温度适应能力与其肌肉蛋白质主要是肌球蛋白性质的季节变化是密切相关的。在鱼类肌肉蛋白质中,%以上是构成肌原纤维的蛋白质,肌原纤维蛋白是由肌球蛋白,肌动蛋白和调节蛋白等组成,肌球蛋白能和肌动蛋白结合形成细胞运动如胞质分裂和肌肉收缩等所需的物质,有“分子马达”之美誉。其中肌动蛋白和调节蛋白在肌原纤维蛋白中所占的比例较小,肌球蛋白构成了鱼肌肉肌原纤维蛋白的.%,它的性质主要决定了肌原纤维蛋白的性质,进而影响鱼肌肉蛋白质的加工适性。肌球蛋白分子由两条分子量约的重链亚基和四条分子量约那崃囱腔槌桑亓囱腔多种同工型欠直鹩刹煌耐ば突虮嗦耄虼耍∏⊿蚐哂蠥酶的活性和与肌动蛋白结合的能力,后者具有使肌球蛋白在生理条件下形成丝状的能力,它们决定了鱼肌肉蛋白质多三个片段。两个表面环蚻分别位于与魏苏瓜值拿飨圆钜欤杓屏个特上海海洋大学硕士学位论文
娜ǔせ蚪辛丝寺『筒庑颍⑼贫铣鏊且患督峁沟陌被嵝蛄小Q芯臀滦%的高同源性;.蛴草鱼中间型透呶滦允玖朔直鹞%、残基电荷分布和氨基酸组成等方面与其它同工型了鱼类栖息环境温度对其肌球蛋白同工型的基因和功能歧化的影响。关键词:鲢鱼,肌球蛋白,重链,克隆,∏虻鞍字亓赐ば偷那蜃唇峁褂,结果表明:.⒂⑸霭被岵基位点,其中个属保守性残基。对区域中两个功能性的表面环与岷衔坏阌泄和与肌动蛋白结合位点有关慕峁菇馕龇⑾郑簊畐之间存在明显差异,揭示了这两个表面环的结构差异可能影响了栖息于不同环境温度下的淡水鱼的肌球蛋白“分子马达”功能。分子系统树的分析结果进一步证明上海海洋大学硕士学位论文
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学位论文作者签名::杏俚日期:加輋月列日上海海洋大学学位论文原创性声明上海海洋大学学位论文版权使用授权书本人郑重声明:我恪守学术道德,崇尚严谨学风。所呈交的学位论文,是本人在导师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经明确注明和引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品及成果的内容。论文为本人亲自撰写,我对所写的内容负责,并完全意识到本声明的法律结果由本人承担。日期:加月≯学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅或借阅。本人授权上海水产大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。日期:加【。年隆稳指导教师签名:本学位论文属于保密,在年解密后适用本版权书。不保密口
第一章引言我国水产资源及其利用现状我国是世界水产养殖大国,水产品养殖产量占世界的%,养殖水产品不跃居世界第一位。年高达万吨,比上年增长蚨郑RA煜扔谑界主要渔业国家。我国水产品产量的增长,主要靠养殖业,养殖产量由年占总产量%,近几年提高到%,年达%。目前我国出口水产养殖产品美元,%M保夜质撬返南其质量安全问题关系到民百姓易饲养、成长快、成本低、营养丰富,一直受到渔农的青睐。鲢鱼又名鲢子、跳鲢,是四大家鱼之一,原产于我国南方一带,鲢鱼的营养成分全面,不仅有蛋白质、脂质、钙磷、铁等,在其鱼油中还含有防止心脏病的特效成分如。我国传统淡水鱼基本以鲜活或冷冻方式进入市场总体市场竞争力不强,销路受到严重局限,经济效益低【摺俊弹性