婴幼儿营养.ppt

德耀职业培训制作主讲房福利(**********)国家高级营养师国家高级烹饪师河北家政行业协会特聘讲师任多家五星级酒店营养顾问、高级烹调师石家庄市德耀职业培训学校特聘讲师河北省妇女职业培训学校特聘讲师《家庭营养餐》课程创始人将烹饪实操与营养相结合的首批营养专家课程安排幼儿身体生长的生理特点幼儿消化系统的发育特点幼儿心里发育特点各种营养素对儿童发育的作用各种营养素如何从食物中获取、教大家做几样简单的家庭儿童营养餐的制作方法小儿生长发育的一般规律房福利QQ57937262年龄分期学龄前儿童的生理及营养特点3周岁后至6~7岁入小学前称为学龄前期。与婴幼儿期相比,此期生长发育速度减慢,脑及神经系统发育持续并逐渐成熟。此时期有以下特点:活泼好动,需要更多的营养。好奇、注意力分散、喜欢模仿等特点,学龄前儿童的生理及营养特点生长发育的特点身高、体重的稳步增长:体重平均每年增长2kg,身高每年增长约5cm;10岁体重(kg)=年龄×2+810岁身高(cm)=年龄×7+70组成身高的头、脊柱和四肢增长速度不一致除生殖系统外,其他器官已逐渐接近成人水平。E、基本形成良好的饮食习惯和卫生习惯F、学习压力重,需要充足的营养;特别是用眼卫生,也应引起注意。影响学龄前儿童发育的因素挑食贪玩不吃好正餐而乱吃零食咀嚼不充分、食欲不振喜欢饮料而不喜欢食物等因此,供给其生长发育所需的足够营养,帮助其建立良好的饮食习惯,将为其一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础。消化系统发育特点3岁儿童20颗乳牙已出齐。6岁时第一颗恒牙可能萌出。但咀嚼能力仅达到成人的40%,消化能力也仍有限,尤其是对固体食物需要较长时间适应,不能过早进食家庭成人膳食,以免导致消化吸收紊乱,造成营养不良。尤其是3岁小儿消化系统发育特点学龄前儿童的生理特点咀嚼及消化能力仍有限:咀嚼效率6岁时达到成人的40%,10岁时达到75%;6龄齿的萌生;消化功能已发育成熟。尚未形成良好的饮食习惯和卫生习惯。“赶上生长”:也称“生长追赶”。心理发育:5~6岁儿童具有短暂控制注意力的能力,时间约15分钟;好奇心增强;模仿能力强。