日本酒文化.ppt

日本酒文化
小组成员:外事1032班张美英、陈欣、杨晴、谢丹
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说起酒中国人最熟习不过了,中国事饮酒大国同时也是最早酿造酒的国家之一。日本人饮酒寻求一种淡丽作风,酒也是他们生涯中很主要的一部分。 日本人爱喝酒这似乎以成为定论,日本人常说他们的生涯离不开酒,就想机器离不来润滑剂,日本人缺了酒也会反映迟钝,甚至无法运转。
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日本酒的种类
清酒、烧酒和啤酒
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清酒
清酒用秋季收获的大米,在冬季发酵酿成。清酒度数不高,醇香进口。略饮有益身心,舒经活络美颜壮阳。清酒由低到高档次分为;清酒,大撰,特撰,吟酿,大吟酿。
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清有纯粹清冽透明之意。同时清也是日本茶道主旨之一,日本的竞技项目相扑竞赛前要撒几把盐也有洁身(清)。如此看来日本人把钟爱的酒定名为清酒也不足为异了!
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日本烧酒
清酒适合正规礼节宴会,而烧酒却比较适合轻松愉快的场合。在鹿儿岛,如果提到“酒”,不言而喻指的是烧酒,当地人对烧酒深爱不已,举杯多为烧酒。
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烧酒常用原料是山芋、小麦、荞麦等,但也有用芝麻、胡萝卜、咖啡、甘蔗等制成的另一种风味的烧酒。蒸馏而成的烧酒,酒精的含量比清酒高,从25度到45度,达到了与威士忌一样的度数。
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在冲绳,人们喜欢喝一种叫“泡盛”的酒, 。“泡盛”也和烧酒一样属蒸馏酒类,但是也有数量高达60度以上的烈性酒。
烧酒
泡盛
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啤酒
很多日本人喜欢喝啤酒。一般的上班族在下班后都喜欢去居酒屋喝啤酒(beer)。
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无论哪一样酒都是日本菜肴的最佳搭配日本菜以鱼类海鲜为主。吃日本菜喝威士忌,酒性太烈损坏了菜的鲜美;喝啤酒又感到味不足,所以还是醇香可口的清酒配菜最有感到。
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