罗汉果简介.doc

罗汉果简介罗汉果为葫芦科藤本落叶植物,营养价值丰富,富含天然果糖及多种人体必须的微量元素、维生素、蛋白质和氨基酸,热含量极低,干果含总糖量相当于约蔗糖300倍的罗汉果甜甙。罗汉果为广西桂林特产的一种珍贵药食两用植物。罗汉果的果实由于含有丰富的甜味素和维生素C,故其冲泡液是一种高级清凉饮料,经常饮用对消除疲劳、增强体质很有益处。它还是一种美味烹调佐料。据分析,%~%,%~%,~,%~%。罗汉果中含有三萜甙类物质,其甜度为蔗糖的150倍,此外,还含有罗汉果黄素(分子组成为:C33H40O19·3H2O)、罗汉果二醇苯甲酸酯(化学结构9,19-环苯羊甾烷-7,24-二烯-3,21-二醇苯甲酸酯)以苦味成分三萜葡萄糖甙。功能主治:清热润肺,滑肠通便。用于肺火燥咳,咽痛失音,肠燥便秘。功效:花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经,有平肝、润肺养颜之功效。近代医学证明,长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、、消暑生津、滑肠通便,清咽止咳之功效,也是饮料和调味佳果。罗汉果含有丰富的纯蛋白、粗蛋白、多种维生素、果糖以及20多种微量元素,还具有抗衰老,防肺结核作用。根据罗汉果的功效,以下几类人群特别需要:    1、经常吸烟、饮酒,需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。 2、演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。 3、深夜加班工作,容易上火、排毒能力减低者。 4、长坐办公室,呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。 5、室外活动、运动量较大,体内水分容易流失者。:罗汉果中含有一种非糖成分的甜味物质,其甜度比食糖高出近300倍,不仅是糖尿病人理想的甜味剂,而且近年来还发现它具有作用;、润肺:罗汉果具有清热凉血、化痰止咳、润肺滋肠等作用,食用罗汉果对于伤风感冒、咳嗽多痰、胃热便秘以及慢性气管炎等症有一定的辅助疗效;:将罗汉果切成薄片,以开水冲泡代茶饮用,可以起到防治咽喉炎的作用;、抗衰老:因为罗汉果中含有丰富的维生素C,因而食用它可以防治坏血病、癌症;,连皮带肉用开水泡作茶饮,味清甜醇香,每日1剂,治慢性咽炎,冲泡时放上几块小块果皮就可以了。:罗汉果250克,白砂糖适量。制法:将罗汉果压碎,加水适量煎煮,共煎3次,每次煎半小时,以小火蒸去水气使其成粘稠状,晾凉拌入白砂糖,混匀,晒干,压碎装瓶备用。:罗汉果250克,粳米50克,精盐、味精适量。制法:将罗汉果压碎,加适量清水煎煮,共煎3次,用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净,入罗汉果汤汁中煮粥,粥沸时移小火继续煮,直至米烂,加入精盐、味精即可食用。:罗汉果10克、蜂蜜、适量山楂片10克、净水250克制法:、压碎,山楂洗净,与罗汉果同放锅中。,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中。,搅匀,作夏季饮料饮用。:橄榄30克,罗汉果1枚。制法:将橄榄、罗汉果置于清水内煮沸10~20分钟,取汁饮用。用法:每日1剂,代茶饮。注释:橄榄性平、味甘,酸,入肺、胃经,具有清热解毒,利咽喉,化痰作用;罗汉果性寒,味甘,清肺化痰。两者共煮所得汤汁对鼻咽癌、喉癌、肺癌,以及放疗、慢性咽炎所致的咽部不适、异物感、咳嗽等症有较好疗效。:罗汉果1个,猪肺1个,白菜叶4两,陈皮,葱,姜,料酒,盐适量制法:1、将罗汉果的黄色外衣去掉,因为罗汉果的糖分比较高,所以用一个就够了,去掉外壳后再将罗汉果分成小块;2、将处理干净的猪肺也切成小块,为了去除血污,还要用开水将切好的猪肺焯一下,焯好之后直接放到装有清水的煲里面,再加入葱、姜、陈皮以及罗汉果,放入适量的盐和料酒,搅拌均匀后用中火加热1小时;3、加入白菜叶,煮5分钟,最后依据个人口味放上类似牛肉粉和味精这样的调味品,搅拌均匀,即成。宜忌:罗汉果干果不是无糖的,其中含有少量果糖(不过含糖量比相对甜度的蔗糖等低多了),真正的无糖食品里面加的是罗汉果提取物-罗汉果甜甙Ⅵ,所以糖尿病很严重的人是不适合食用的。:瘦肉适量,罗汉果半个,龙眼肉15克,龙利叶50克,蜜枣6粒,花旗参20克,杏仁20克,北沙参15克。做法:瘦肉洗净,原件放入,加各药物、水适量,,即可饮汤食肉。:银耳40克,鸡1只,罗汉果4个,南杏少许,红萝卜200克,姜2片,盐适量。制法:,用清水浸透;,去内脏,焯