滕奉君—开题报告.doc

蕿中国地质大学长城学院毕业论文开题报告蒈学生姓名芄滕奉君袄学号芀02109401芇专业班级莄2009级工商管理4班羀指导教师螈杨雪肅职称蒄讲师莁单位蒀中国地质大学长城学院肈课题性质薄设计□论文√螂课题来源羈科研□教学□生产□其它√袇毕业论文题目蚃鸿聚祥餐饮生态园项目风险分析与控制研究膃一、研究背景、目的和意义蚀随着国内餐饮行业的竞争日益加剧,市场模式已经从单一的服务竞争逐步转向多样的规模竞争,在餐厅规模、设计、创新上等方面并重竞争也越来越受到创业者重视,客户成为创业者最为宝贵的资源和竞争的动力,生态园餐饮就是一个特色鲜明,创新鲜明的杀手锏。薆餐饮生态园项目是一个具有挑战性的过程,在现有的土地资源上进行扩建,打造一个餐饮、娱乐、休闲为一体的餐厅。项目管理需要充分运用资源和人才,按时保证的完成项目。项目风险是为实现项目目标的活动或事件的不确定性和可能发生的危险,成为整个项目实施过程中不可或缺的重要部分。为消除或有效控制项目风险,必须对项目风险进行科学的认识和剖析。螃二、,20世纪30年代在美国兴起,50年代以来发展成为一门独立的学科。它是组织管理功能的特殊性的一部分。由于风险存在的普遍性,风险管理的涵盖面甚广。从不同的角度,不同的学者提出了不尽相同的定义。虿克里斯蒂()在《风险管理基础》一书中提出:“风险管理师企业或组织为控制偶然损失的风险,以保全获利能力和资产所做的一切努力。”威廉姆斯(,Jr.)和汉斯()zai1964年出版的《风险管理与保险》第一版中提出:“风险管理是通过对风险的识别、衡量和控制,以最低的成本使风险所致的各种损失降到最低限度的管理方法。”螃通过对各种风险管理定义的分析,本文认为:项目风险管理是指通过风险识别、风险评估去认识项目的风险,并以此为基础合理地使用各种管理方法、技术和手段对项目风险实行有效的控制,妥善处理风险事件所造成的不利后果,以最少的成本保证项目总体目标的实现的过程。螁从20世纪70年代开始,英国南安普顿(Southampton)大学会计与管理科学系主任,公开发表了大量论著等科研成果,并首次提出了“风险工程”的概念,认为风险工程师对各种风险分析方法的集成,并提出了CIM模型和SCERT风险管理理论框架。此后他继续从事这方面的研究工作,为风险理论研究做出了重要贡献。袀1980年,美国风险分析协会(theSocietyforRiskAnalysis-SRA)成立。SRA每年一度的回忆成为不同学术团队交流其学术思想的焦点论坛。此后又许多风险分析协会的分支机构相继成立,使风险理论得到了进一步推广。莈美国项目管理学会(ProjectManagementInstitute-PMI)认为风险管理应作为项目管理的重要的有机组成部分,并将风险管理作为其项目管理知识体系(PMBOK2000)的九大知识领域之一。,早起的研究文章,如1983年李存斌发表了《建设项目经济效果风险分析飞函数偏导法》,1984年李正的《投资的经济效果及其风险分析》。1987年,清华大学郭仲伟教授《风险分析与决策》一书的出