（微生物学专业优秀论文）白色链霉菌发酵生产ε聚赖氨酸的工艺研究.pdf.pdf

摘要
酵,说明补料分批发酵是一种适合发醉生产的培养方式。此
外,反馈控制变速流加培养方式要略优于葡萄搪反馈控制间歇补料培养,
两种补料培养最后的产量得率分别为和叭
和。而且发酵过程中,由于变速流加葡萄糖
对培养基中的基质浓度影响较小,不会造成发酵环境的剧烈变化,能为菌体
生长和合成代谢提供持续稳定的环境,而间歇补料时由于一次性加入
的营养物质浓度和体积较大,对发酵环境的影响较大,不利于细胞内各种代
谢的正常进行。
对提取工艺进行初步研究发现,发酵液预处理过程中,过滤可能
会导致的损失选择大孔弱酸性丙烯酸系阳离子交换树脂对。
进行粗提取,洗脱剂为溶液,洗脱速度为时,的
浓缩倍率为倍,回收率为选择活性炭进行脱色,既能达到脱
色的目的,又能使因吸附作用而导致的损失降低。
关键词。一聚赖氨酸白色链霉菌发酵补料控制
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学位论文独创性声明
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前言
前言
课题的研究目的和意义
食品的腐败变质一直是人们关心的一个问题,近年来,全世界农副产品、
水产品、果蔬等食品腐烂变质而引起的经济损失十分巨大,如何防止食品腐败
变质越来越引起人们的重视。长期以来,由于受到经济环境和开发水平的制约,
几乎所有的食品都采用化学合成防腐剂来延长食品的保质期随着人们生活水
平的提高和健康意识的加强,对食品品质提出了更高的要求,这其中除了食品
的营养、感官和外观包装外,食品的食用安全性更为人们所关注。然而有研究
表明,化学防腐剂如果在规定剂量内使用,是不会对人体产生毒副作用,但如
果超剂量使用会产生累积毒性,而且有的化学防腐剂还有致癌作用,如苯甲酸
盐可能会引起食物中毒现象、亚硝酸和亚硝酸盐可能会生成致癌的亚硝酸钱
而天然防腐剂不但具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳定性好、作用范
围广等合成防腐剂无法比拟的优点,有的还具有一定的营养价值。因此,近年
来天然防腐剂的研究和开发利用成为了食品工业的一个热点。目前,国外一些
发达国家批准使用微生物食品防腐剂有乳酸链球菌素、纳他霉素
和。一聚赖氨酸年日本窒素公司首先用生物技
术方法工业生产聚赖氨酸,并允许在日本使用,后来韩国也允许作为食品添加
剂使用。在美国和欧洲,主要是使用山梨酸作为防腐剂,最近, 已正式批
准。一多聚赖氨酸作为天然食品添加剂一聚赖氨酸简称是年代由
日本首先发现的一种新型食品抑菌剂,它具有广谱抑菌性,能够抑制革兰氏阳
性菌、革兰氏阴性菌、真菌和一些耐热性芽抱杆菌等添加于食品中仅
需微量就能奏效,且不会影响食品口味感,由于耐高温、安全高效、抑菌谱广,
可以应用于多种果蔬、食品、饮料和保健性药物的保鲜剂
自上世纪年代日本学者发现。的抑菌功能以来,科研工作者采用了各
种方法来提高的产率,目前,只有日本实现了工业化生产,国内还停留在
实验室研究阶段,主要原因是还没找到合适的大型发酵的生产条件。所以,为
了适应食品行业对天然防腐剂的需要,对。的生产扩大的研