酶工程名词解释.doc

酶(enzyme)是生物体活细胞产生的、具有催化反应功能的蛋白质。酶工程:是一项利用酶、含酶细胞器或细胞(微生物、植物、动物)作为生物催化剂来完成重要化学反应,并将相应底物转化成有用物质的应用型生物高新技术。酶活力:是指酶催化一定化学反应的能力,其大小可用在一定条件下酶催化某一化学反应的反应速度来表示。(单位时间底物减少或产物增加)一个酶单位(activeunit,U,)为在确定的最适反应条件下,每分钟催化1mmol(微摩尔)底物变化所需要的酶量。(国际酶委员会规定)同工酶:同工酶(isozyme,isoenzyme)广义是指生物体内催化相同反应而分子结构不同的酶。按照国际生化联合会(IUB)所属生化命名委员会的建议,则只把其中因编码基因不同而产生的多种分子结构的酶称为同工酶。异构酶:异构酶亦称异构化酶,是催化生成异构体反应的酶之总称,催化一种同分异构体转变为另一种同分异构体的酶米氏方程米氏常数Km反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度酶的定位突变(site-directedmutagenesis)是根据酶的结构、功能和作用机制的信息,在基因水平上精确改变酶分子中的氨基酸残基,对酶的性质和其催化特性进行改造,产生符合特定需要的酶。人为地创造特殊的进化条件,模拟自然进化机制,在体外对基因进行随机突变,从一个或多个已经存在的亲本酶(天然的或者人为获得的)出发,经过基因的突变和重组,构建一个人工突变酶库,通过一定的筛选或选择方法最终获得预先期望的具有某些特性的进化酶的分子进化技术称为体外定向进化。定向进化=随机突变+选择融合酶:主要指将两个或多个酶分子组合在一起的融合蛋白氧化还原酶Oxidoreductase转移酶Transferase水解酶hydrolase裂合酶Lyase异构酶Isomerase合成酶LigaseorSynthetase在特定条件下(温度可采用25℃或其它选用的温度,pH等条件均采用最适条件),每1min催化1μmol的底物转化为产物的酶量定义为1个酶活力单位。这个单位称为国际单位。填空题:酶反应器:以酶作为催化剂进行酶促反应的设备称为酶反应器酶反应器的类型:根据酶的应用形式不同,可分为游离酶反应器和固定化酶反应器;根据操作方式不同,可分为分批式(或称间歇式)、连续式和流加式酶反应器;根据结构的不同可分为搅拌罐式反应器、固定床式反应器、流化床式反应器、鼓泡式反应器、膜式反应器、喷射式反应器酶传感器:是一种信息获取与处理装置,有时也称换能器、变换器、变送器或监测器,是能感受规定的被测量并按照一定的规律转换成可用输入信号的器件或装置,它通常由敏感元件和转换元件组成酶传感器类型:酶电极传感器、离子敏场效应晶体管酶传感器、热敏电阻酶传感器、光纤酶传感器、声波酶传感器酶抑制剂:凡是能作用于酶并可以引起酶催化反应速度降低的物质简答题:米氏常数的应用:鉴定酶;判断酶的最适底物;计算一定底物下的底物浓度;了解酶的底物在体内具有的浓度水平;判断反应方向或趋势;判断抑制类型诱导作用:反馈抑制:分解代谢中的抑制:提高产酶的措施:添加诱导物;降低阻遏物浓度;添加表面活性剂;添加产酶促进剂酶生物合成的模式:同步合成型;延续合成型;中期合成型;滞后合成型产酶动力学:酶固定化的性质改变:固定化后酶活力的变化;固定化对酶稳定性的影响;固定化最适温度的变化;固定化