奶昔,英文为 Milkshake。奶昔首先出身于
欧洲,主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。
传统奶昔是机制的,一般都是在快餐店、冷食店
出售,店里的奶昔机现做现卖,顾客现买现饮。
在快餐店里,大多数是使用大型落地式奶昔机,
通常出售香草、草莓和巧克力三种风味。这种奶
昔虽然是用机器制作的,但就其规模和包装毕竟
算不上工业化产品。这种奶昔即使在常温下保
存,保存期也能长达半年之久。因此,这种新型
奶昔因新颖和独特的饮用方式很快风靡欧洲各
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国。
奶昔机
水果若干
先将冰块放入搅拌机,打 1 分钟,打成碎冰
防止食物在搅拌市溢出,即便在奶昔机倾倒
的情况下,也不影响;由下而上口径逐渐收窄,
有利于食物在杯体里面的翻滚,以达到更好的搅
拌效果。劣势:封闭的杯体容量都只能做得比较
小,如果用户对食物搅拌的量要求比较大则不适
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合。
取香蕉一只,酸奶一杯,冰块少许。
将香蕉去皮,切成 4 块,与酸奶、冰淇淋粉,
少许冰块,一起放入搅拌机内,启动电源,搅拌
一分钟,停机即可。如果喜欢口味更甜些,可适
量添加一些砂糖,OK,一杯香浓爽口的香蕉奶昔
就做出来了。
维益植脂奶油中加入砂糖,慢打至发泡
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350 克直身玻璃杯制法:将碎冰块放入搅拌
器内,加入鲜牛奶、巧克力冰淇淋球、白色糖浆、
速溶咖啡和巧克力粉,打至冰冻并起泡沫为止,
然后用纱布滤入载杯中。另将 1 只香草冰淇淋球
加在奶昔上,再将巧克力糖刨片撒在冰淇淋球上
点缀,插入饮管 2 支,长梳打匙 1 只供饮用。
葡萄奶昔的制作方法
取一小串葡萄,一杯原味或香草味酸奶,冰
块少许。首先将冰块碎开,将葡萄洗净(去皮),
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和酸奶、冰淇淋粉一起放入搅拌机充分搅拌,时
间 2 分钟左右,停机,倒出即可食用。
注意事项
奶昔杯一般都有一大一小共两个,合的奶昔
机还有一个豆浆杯(豆浆机杯的结构和功能如前
所述),部分品牌还配有手动橙汁器。
制作这种奶昔食品,主要的用意就是体现出
一个“冰、凉”,首先一步将香蕉和酸奶、冰淇
淋粉混合倒入搅拌机,搅拌成香蕉糊倒入碗里备
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