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品味咖啡基础知识
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咖啡桌上有哲学咖啡馆里有沧桑咖啡壶里煮的是沉浮咖啡杯里盛的是梦想
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一、咖啡的历史 1、咖啡的由来 2、咖啡的传播二、名品咖啡的身世三、花式咖啡四、咖啡的礼仪
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一、咖啡的历史
所有的历史学家都认同,咖啡的诞生地是在埃塞俄比亚的咖发(Kaffa)地区,后来咖啡流传到全世界,大家也就认同咖啡的名字,(coffee 名词的由来)由咖啡的发源地Kaffa命名,直到十八世纪才改名字叫coffee。
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1、咖啡的由来——谁发现了咖啡
公元五六世纪的非洲大地,埃塞俄比亚人第一次发现了咖啡豆的妙用。世界上第一棵咖啡树发现在非洲之角,当地的土著人把咖啡豆做成小球,专供那些马上要征战的战士们,世界上现在各地遍布的都是咖啡树,那么咖啡这种东西到底是谁先发现的呢?
有关咖啡发现说有两个传说。
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第一个是基督教发现说——“牧羊人的故事”
传说在十六世纪有一个牧羊人,有一天早晨在他放牧的时候,忽然发现他的羊突然蹦蹦跳跳,异常的精神矍铄,他仔细观瞧发现,原来他的羊是吃了一种红色的果实之后……
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另外一个是伊斯兰教发现说——“阿拉伯酋长的故事”
1258年,因犯罪被驱逐出境的阿拉伯酋长,,流浪到离故乡很远的摩卡,也就是现在的阿拉伯地区的时候,已经筋皮力尽。当他坐在树下休息的时候,一只鸟儿飞过来,…….
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咖啡的传播——谁传播了咖啡呢?
大家会知道咖啡的发源地在埃塞俄比亚的咖发地区,所以525年彪悍的埃塞俄比亚军队入侵阿拉伯半岛,这是咖啡的第一次传播,接下来麦加朝圣的信徒又向全世界传播,再后来就是荷兰的殖民者偷远咖啡苗木到他的国家,到荷兰本土去栽种,再后来荷兰殖民者把苗木的栽种扩大到了他的殖民地印度和印尼,印尼现在是世界上第四大咖啡出口国,后来荷兰的殖民者,又将咖啡运到了他的另外一个殖民地中美洲和南美洲,也就是现在的巴西和哥伦比亚地区。巴西现在是世界上第一大咖啡生产国,哥伦比亚则是第二大咖啡生产国。
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世界上第一家咖啡馆
1615年威尼斯商人首次把咖啡带入到欧洲,1683年世界上第一家咖啡馆在威尼斯开张。
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名品咖啡身世
全世界最著名的六大咖啡豆是哪六大呢?
牙买加蓝山咖啡——咖啡之王
也门摩卡咖啡——世界上最古老的咖啡
苏门答腊特宁咖啡——醇厚的绅士
巴西圣多斯咖啡——南美洲的热带风情
哥伦比亚咖啡——哥伦比亚的淡雅风情
夏威夷科纳咖啡——最美丽的咖啡豆
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