发酵简答.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;。P2莇答;发酵工程发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。,。;次级代谢产物是指微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该生物无明显生理功能,或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质,如抗生素、毒素、激素、色素等。不同种类的微生物所产生的次级代谢产物不相同,他们可能积累在细胞内,也可能排到外环境中。?P10膅答;生产过程可分为六个过程,,,,纯培养的接种物。,,,并在生产过程中不断改进菌种性能,培养基组成和提取工艺。?菌种的分离和筛选基本流程是怎样的?P12蚂答;。,能在易控制的培养条件(糖浓度,温度,PH,溶解氧,渗透压)下迅速生长和发酵,以缩短发酵周期。,,动物和植物不应该造成危害。,不易退化而且易于进行基因操作。?各有何特点?P18芆答;,,极大降低了成分提高了效率,,使受体基因编码的产物可方便的用于测定相应序列编码的互补产物该系统常用于干扰病毒复制药物的筛选。。。,并分析原因和防治方法P42膁答;菌种退化,是指整个菌体在多次接种传代过程中逐渐造成菌种发酵力或繁殖力下降或发酵产物得率降低的现象。菌种退化可以是形态上的也可以是生理上的,如原有细胞型态性状变得不典型,菌体生长变慢,产生的包子变少,代谢产物生产能力下降等,菌种退化的原因有两方面,一是保藏不妥,二是菌种生长的要求没有得到满足。防止的最有效的方法是,定期使菌种复壮,二微生物育种和传代时尽量用孢子或单带菌株。,及国内菌种的保藏机构P39-41莈答;一,斜面保藏法,这是一种定期的保藏方法,广泛用于细菌,放线菌,酵母,丝状真菌,等的短期保藏,二,选育抗噬菌体侵染的菌株,细菌发酵极易受噬菌体侵染导致细菌的裂解,减轻这种风险的办法是选