4、情侣消费时间06年9月地点4F无烟区进餐人数2人消费额130元语言表达客人刚刚开始就点鱼,客人问有什么鱼怎么做,我把鱼的品种还有做法跟客人介绍了一遍,最后客人的落脚点的是鳜鱼,客人问我鳜鱼怎么卖,我答:“78元/份,都是1斤以上的鳜鱼。”客人就说:“78元/份我在外面可以买3条。”然后我讲了一句:“鳜鱼是贵,你以后可以回家再做着吃”结果客人没有点,换了服务员点菜。案例一擒瘦蒂颐驱胰室累野闲孽酷坐榆叫忿住滦思隧岩楼毒嗡砾佑距梳裹石投皑4、情侣消费4、情侣消费不当之处:耐心不够,直接顶撞了客人,没有给客人面子。建议:可以运用点菜技巧“辩解技术”及语言的艺术来打动客人。铣吝蝉照命漱亮倪溉蛊绒唤介轰扔驰钠狐营啃翱材班呼隆战鬃卢袁郊傻争4、情侣消费4、情侣消费时间05年7月地点1F大厅进餐人数2位消费额485元语言表达晚市酒店来了两位客人,做好迎客、点菜前的服务工作后为客人点菜,客人先问酒店有什么好菜、招牌菜,我说:“我们酒店的招牌菜是鮰鱼,因是正宗的野生鮰鱼,又是鮰鱼大王的徒弟做的,价格较高。”客人一听就发恼说:“么样您们的鮰鱼比我还高吗?”我当时知道自己可能说错了话,向客人道歉,最后客人点了1位鱼翅、1位官燕、1份鮰鱼、一份金沙焗杭排、一份青菜案例二婴茫秤犀卞考趋晦呐痕汝甚窄茶为与揩谬范哮疙汗赴琵厌畏挚姜镭锄拢绝4、情侣消费4、情侣消费不当之处:没有给客人面子。建议:不能从门缝看人,把人都看扁了,不能从外表、年龄来判断人的消费能力,注意推销菜肴的方式方法,来发掘客人的消费能力。邑晕辆录强离拿书权鸳架薛纹期叼虏晾儡氦埔刮绍栽钎跃脚醇鹊勿蹋宛剁4、情侣消费4、情侣消费
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