毕业论文--饭店业发展现状、存在问题及对策研究.doc

编号:09009320711南阳师范学院2011届毕业生毕业论文题目:南阳市饭店业发展现状、存在问题及对策研究完成人:班级:2009-07学制:2年专业:旅游管理指导教师:完成日期:2011-04-08目录摘要 (1) (1) (2)、行业管理力度不够 (2) (2) (2) (3) (3) (3)、从业人员素质有待提高 (3) (4) (4) (4) (5) (5) (5) (5)、发挥行业协会作用 (6) (6):以品牌意识为指导认识品牌工程 (6):以量化指标为基础确定品牌建设起点 (7):以市场空缺为突破口构筑品牌特征 (8):以传播沟通为手段展现品牌特色 (10)、个性化服务发展 (10)、规范化管理之路 (10)结论 (11)参考文献 (11)Abstract (12)南阳市饭店业发展现状、存在问题及对策研究摘要:论文立足于南阳市饭店行业发展现状,分析南阳饭店行业所处的市场环境的发展现状与行业存在的问题,通过调查研究、实地考察、资料收集、访问专家学者及饭店业主等方法和途径,提出南阳饭店行业持续健康发展的具体对策。关键词:饭店业;发展现状;对策 近年来,南阳旅游饭店业发展很快,到目前为止(2010年7月),南阳市城区内共有32家宾馆饭店(包括快捷酒店,不包括散小旅馆)。其中,星级宾馆13家(四星级二家,三星级五家,二星级五家),准星级宾馆六家,50间客房以上规模快捷酒店13家按区分布为:市直5家,卧龙区11家,宛城区12家,高新区4家。、%。其中:、%;、%;、%。、%。四星级饭店-、%[1];、%;。%、%。%、%;%、%;%、%。、%。其中:、%;、%;、%[1]。%、%。%、%;%、%;%、%。与上年同期相比,各项指标与去年同期均下降,其中营业收入下降13%,利润下降幅度最大,%。数据表明,金融危机、物价上涨,运营成本上涨对饭店业的影响依然严重。星级饭店的经营情况趋差。除平均房价外,利润、客房出租率和员工流动率的同比降幅幅度明显。从中可以看出,饭店业经营情况形势严峻。从营业收入、利润看,饭店经营依然困难。31家饭店营业收入同比下降13%、利润下降53%。从饭店星级等级看,三四星级饭店收入、利润均下降,快捷酒店收入虽有增长,但经营还是非常困难。从出租率和平均房价看,饭店经营降幅趋缓[2]。自去年以来,不论按星级饭店划分还是按地区划分,客房出租率和平均房价都下降,高星级饭店人员向中底档饭店流动的趋势。 、行业管理力度不够南阳饭店业起步较晚,发展时间短,同时引进先进管理时间较短,知名品牌进入较少,因此行业经营管理水平处于全,市场观念不强、营销理念与模式不先进;管理上存在制度不健全、执行不彻底,质量监控体系缺失与虚设,考核与激励机制不科学,标准规范化程度不全等问题。饭店企业之间、旅游相关产业的联动较少。行业管理方面,全市各地区旅游主管部门人员专业素养参差不齐,等级评定中存在人际关系与行政干预等因素,降低了等级门坎。由于饭店业主与主管部门的主观认识,