茶楼卫生管理制度.docx

茶楼卫生管理制度篇一:茶馆卫生管理制度茶馆卫生管理制度一、茶馆门前及门窗玻璃的卫生责任人: 卫生标准: 、无落叶、无烟头、烟盒及其他杂物。 “欢迎光临”地毯每天早上冲洗一次。 ,无水痕,无手印。二、一楼大厅卫生责任人: 卫生标准: ,无手印; 茶盘不能有余水和茶渍; 茶盘上摆放的茶具整齐配套,茶具无裂痕,无缺口,无茶渍; 茶巾保持干燥,叠放整齐,放于茶盘下面,并且不能有破损和异味;随手泡表面无手印,废水桶及时清理,无异味。贵宾桌椅保持干净,摆放整齐,方便客人直接入座; ,无灰尘,无积水;保持饮水机套的整洁美观; 。保鲜柜每天晚下班前清理,保证无积水; 保证保鲜柜内的物品整齐有序; ,无茶渍,无水渍,无手印; 茶具摆放整齐有序; 每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗; ,无茶渍,无水渍,无手印; 茶具摆放整齐有序,每天上午上班前把茶具进行全面消毒; ,整齐美观有序; 物品每天早上检查内外是否破损少缺,如果出现破损少缺,应立即补齐或更换,并且注意茶具是否配套整齐; 物品无灰尘,茶具正面朝外,茶壶嘴不要冲外,茶壶保持方向一致; ,花盆外侧无污泥,底盘无水渍;花盆内无烟头,无果皮,定期浇水; 三、洗手间、楼梯及走廊卫生责任人: 卫生标准: 洗手间 ,把手无灰尘,无污垢,门牌光亮。 。 。 ,无水痕。 ,无污渍,无水痕。 ,四周无痰迹,内无黄色污渍。 。 ,窗台无灰尘,无杂物。 。楼梯 、无灰尘、无脚印。 。 、无灰尘、无手印。走廊 ,下班前垃圾必须清理完。 、无纸屑、无污渍。四、品茶室责任人:区域: 卫生标准: 、门牌、把手保持无灰尘,无手印,无污渍。 、灯具、墙壁无蜘蛛网,无灰尘。 、地角线无灰尘,保持干爽,并且无污渍。壁画摆正,无手印,无破损。 。 ,花盆外侧无污泥,底盘无水渍;花盆内无烟头,无果皮,定期浇水。 ,无灰尘无积水;保持饮水机套的整洁美观。 ,房间内通风一到两小时。泡茶桌 ,无手印。 。 ,茶具无裂痕,无缺口,无茶渍。 ,放于茶盘下面,并且不能有破损和异味。 ,废水桶及时清理,无异味。 ,摆放整齐,方便客人直接入座。备餐橱 ,无茶渍,无水渍,无手印。 。 。五、麻将室责任人:区域: 卫生标准: 、门牌、把手保持无灰尘,无手印,无污渍。 、灯具、墙壁无蜘蛛网,无灰尘。 、地角线无灰尘,保持干爽,并且无污渍。壁画摆正,无手印,无破损。 。 ,花盆外侧无污泥,底盘无水渍;花盆内无烟头,无果皮,定期浇水。 ,无灰尘无积水;保持饮水机套的整洁美观。 ,房间内通风一到两小时。麻将桌 、筹码盒内无烟头、无烟灰、果皮等杂物 。 、脚印等其他污渍。 ; 。备餐橱 ,无茶渍,无水渍,无手印; ; ; 篇二: 茶艺馆卫生管理制度 1、茶座卫生制度①茶桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共卫生间。②要每天清扫两次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。③不销售变质、生虫茶品。④茶具用后洗净、消毒、保洁。⑤茶艺师穿戴清洁工作服,工前、便后洗手消毒。⑥泡茶的水必须煮沸。⑦服务人员应保持干净的手部,优雅的手姿,作为茶艺师手指甲不能涂有颜色的指甲油,指甲及时修剪整齐,不能过长,保持干净,禁止戴戒指,手链。 2、仓库卫生管理制度①茶品仓库实行专用,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风、冷藏、消毒的设施及措施,并运转正常; ②茶品应分类,分架,各类茶品有明显标志,,要及时冷藏、冷冻保存; ③建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出