原料:明虾(或基围虾)、年糕、芹菜少许、姜、蒜2瓣、葱段。调料:盐,老干妈辣豆豉酱(其它品牌的也可以)、蚝油、糖、鸡精、生抽少许。做法:1、虾洗干净,姜丝切,蒜切片,葱切段,芹菜切段;年糕入开水锅中煮至8成熟(煮1-2分钟变软)放冷水下冲凉沥干备用;2、锅烧热后稍微多放一些油烧热,爆香姜丝蒜片葱段后,依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下,接着加入明虾翻炒至虾身全部变红,投入芹菜炒至8成熟,最后加入年糕,调入盐,鸡精,适量糖,蚝油,生抽少许翻炒均匀即可。
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