北美洲饮食文化.ppt

北美洲饮食文化
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加拿大
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加拿大的各大中城市有很多不同风味的中餐馆,其中以粤菜居多,主要由来自香港、广东和越南的华人经营。近年来,也有不少来自其它省份和台湾的华人经营四川、潮州和山东等风味的餐馆。   一般说来,中餐馆的菜肴味美量多,但服务比较粗糙,可谓“七分菜,三分服务”。而西餐馆正相反,是:“三分菜,七分服务”。
中西餐馆
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美国
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芝加哥当地的热狗是一道著名的美食——一根维也纳香肠、小面包,让你在漫步花园时可以慢慢品尝(你可以在上面加上洋葱、蕃茄、生菜丝、胡椒、和甜味酱,或除蕃茄酱外的各式各样的调味酱)。热狗是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”,或是直接叫“起司狗”。加了辣肉酱的叫做“辣狗”。前面两种全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米浆的油炸热狗,而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同饮食习惯的影响,热狗会使用不同的材料,传统上使用法兰克福肠。
芝加哥热狗
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夏威夷海鲜披萨
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墨西哥
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墨西哥人以玉米为主食,国宴也是一盘盘玉米美食。 “托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼,类似中国的春饼,香脆可口,尤以绿色玉米所制的薄饼最香。 “达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒,用油炸过的玉米卷;最高档的“达科”以蝗虫做馅。 “达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子,里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜,肉香伴香嫩叶芬芳,吃后齿颊留香。 “蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴,包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒,一律以玉米为主料制成,令人开眼界。
玉米宴
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