节日餐饮营销策略.doc

节日餐饮营销策略.doc节日餐饮营销策略快餐食品受欢迎 2追求绿色餐饮成为时尚 2假日餐饮营销思路 3未雨绸缪做好节前准备 3加强营销策划 4努力营造节日氛围 5餐饮业如何做好节假日营销 6一、 假日餐饮营销思路 6二、 未雨绸缪做好节前准备 7三、 快餐食品受欢迎 7四、 加强营销策划 8五、 追求绿色餐饮成为时尚 9六、 努力营造节日氛围 9七、 餐饮推销活动 10中国饭店协会对北京等13个城市假日餐饮市场的调查表明.“十一”黄金周期间,一些大中城市餐饮业销售额都比去年同期增长了近30%.生意一片红火。现在,双休日、节假日,旅游餐饮当之无愧担当了假日经济的主角。假日逛街,先购物,。2004年“十一”期间,北京王府井商业街上,仅“麦当劳”、“肯德基”,中式小吃街也收入50多万元。,而是扶老携幼下馆子了。那么假日餐饮的主要特点有那些呢?。、小吃、,,由于时间短、价位低,、。,大众喜爱的方便餐饮也已经成为星级饭店的主打品种O尽管假日餐饮也有高档消费者,但已不占主导地位,。普通消费者的经济承受力决定中低档方便食品经营自然是假日经济中的主导方向。追求绿色餐饮成为时尚20世纪80年代以前,精米白面、大鱼大肉是普通百姓节假日中梦寐以求的。但是随着经济发展,,人们更呼唤着安全与健康的食品,一种新型的健康消费观在假日餐饮中应运而生。如今的假日消费者更注重和向往“营养、卫生、方便、实惠、健康”的食品。”神龙帝王花菇”等野菌系列佳肴与具有滋补营养功能的鲍、翅、参、肚系列菜肴搭配,受到顾客欢迎。所以,饭店、餐馆一定要根据人们新的饮食需求,开拓新的饮食空间。假日餐饮营销思路节假日的餐饮营销在全国各大饭店和餐饮企业已普遍开花,如春节前后和圣诞节的社会活动•各集团公司的宴请、情人节的套餐、端午节的粽子、中秋节的月饼等,使餐饮企业生意特别红火。广州白天鹅宾馆“儿童节”营销策划做了+多年,在广州形成了节日的品牌。他们确定主题“我心中的白天鹅”."六一”•饭店提供笔、彩、纸,要求儿童围绕主题画画,。,。未雨绸缪做好节前准备假日市场的形成和发展,给餐饮业带来勃勃商机,如何抓住机遇,扩大假日经营的内涵和外延,。根据节假日的风格特色,饭店餐饮部门应尽量营造欢乐的节日气氛。从假日特点看,春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日.“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。春节经营就要突出喜庆气氛,以抽奖、赠品等方式增加就餐的娱乐性“五一”、“十一”要突岀休闲气氛,从菜品、宴席的调整创新以及着力推广饮食文化服务来增加休闲性,以此来吸引消费。加强营销策划家宴外卖最早兴起于上海,而今这一趋势已从上海、北京向一些大中城市铺开,为企业赢得了明显的经济效益。为促进家宴及主副食成品、。天津集贤酒楼为包装”贤大师年饭”.在电视台专门制作了一个《春节前夕话年饭》的节目,在收视率很高的《每目金曲》栏目点歌送礼,还参加了《生活多棱镜》”贤大师年饭”家喻户晓。邮政速递与餐饮联姻也成为2005年新春餐饮市场的一大新闻。,。。节日期间,可开展特色营销,如推出传统名菜、名点;推出特色鲜明的创新菜点、宴席;推出一些名而不贵、特色突出的大众菜点:开发适应假日消费的套餐、便捷食品;推出具有本企业特色的婚庆、喜寿宴席等。、娱乐营销、文化营销也可在假日经营中发挥作用。北京华天饮食集团公司在春节期间,推出特色菜、创新菜和不同特色的家宴。特别是第四届”华天杯”创新大赛、北京首届清真大赛获奖的创新菜品被重点推介,像鸿宾楼的”全羊席”、砂锅居的”系列砂锅”、淮扬春的