1、红苕一斤(去皮后净重),切厚片。2、糯米粉二两。3、白糖一两(可依个人喜好增减)。做法:1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。2、取出后趁热用汤匙压成泥。3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。9、装盘后即可食用。南瓜饼原料:南瓜、糯米粉、盐。做法:1、南瓜去皮切片,入锅蒸熟;2、把蒸好的南瓜用勺子捣成南瓜泥,加入少量食盐调味;3、在南瓜泥中加适量糯米粉,粉量加到能和成面团就行;4、和面团,这步基本就遵循“三光”原则,面光,手光,盆光;5、把和好的面团分成若干个小份,先揉圆再按扁。饼饼雏形就出来了;6、热锅放油,把饼两面煎熟就OK了。看看,出锅的南瓜饼够诱人吧。。。
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