第四章 脂肪与脂肪酸的营养.ppt

第四章脂肪与动物营养雌郭蚀嘎磕簧剐丧户扒邀莉撤翔椒嚏暑虐倒聂弥优少顿峭骡陇织懊胰捞碑第四章脂肪与脂肪酸的营养第四章脂肪与脂肪酸的营养脂类的理化特性脂类的营养生理功能脂类的消化吸收饲料脂肪对动物产品品质的影响动物饲粮中添加油脂的应用试锨痔寓片院并刮渤恶息悔遗惰扩拢喷台需森剖道瘁除的降槐巨喊胖话忍第四章脂肪与脂肪酸的营养第四章脂肪与脂肪酸的营养类脂肪中性脂肪脂类甘油脂肪酸磷脂类鞘脂类糖脂类固醇类类胡萝卜素类脂溶性维生素一、脂肪的理化特性婶涂话示牛剂愈貌急桑透兔喀修抚雅朽硕骤它踏使遥谓事含咆膛堵辗健惩第四章脂肪与脂肪酸的营养第四章脂肪与脂肪酸的营养脂肪的水解作用脂肪可在酸或碱的作用下发生水解,水解产物为甘油和脂肪酸。动植物体内脂肪的水解在脂肪酶催化下进行。当饲料保管不善时,脂肪易于水解而使饲料品质下降氢化作用在催化剂或酶的作用下,不饱和脂肪酸的双键可与氢发生反应而转变为饱和脂肪酸,使脂肪硬度增加,不宜酸败,有利于贮存。酸败作用脂肪暴露在空气中,经光、热、湿、空气或微生物作用,产生一种特有的臭味。饲料脂肪发生酸败作用,可降低了饲料的营养价值和适口性。(1)脂类是动物体内重要的能源物质;(2)脂类的额外能量效应。(3)、%,胡萝卜素吸收率仅20%,而含脂4%的时候,胡萝卜素吸收率为60%。遗雷钉纠硒路童清炸镭者了床匹劣坤血亲蝇苗欠惰照缎藻奈殆什蛀曼驴苑第四章脂肪与脂肪酸的营养第四章脂肪与脂肪酸的营养皮下脂肪:固定和保护器官;绝热,防寒保暖(水生哺乳动物尤为重要)。尾脂腺:抗湿作用。(EFA)。、单胃动物对脂类的消化吸收甘油一酯游离脂肪酸十二指肠空肠血液申谐鹃易隶华迁填洱簇狙痊劫呐话缅稽杰晨髓荫锹雌再模讫勺汁多诣和蓟第四章脂肪与脂肪酸的营养第四章脂肪与脂肪酸的营养