食谱分析与评价实例(一)□女性50岁身高166cm体重64kg极轻体力饮食习惯不食用禽、畜肉类。分析其某一日膳食如下:□早餐:牛奶220ml、全麦面包2片(70g)沙拉酱10g、生西红柿(70g)。□午餐:素包子(用标准面粉135g、大白菜100g、鸡蛋50g、虾皮20g)(小河鱼70g)、大米稀饭(用大米50g)□下午:西瓜400g□晚餐:稀饭(中午剩的)、黄瓜拌豆腐丝(黄瓜200g、豆腐丝38g)%%%%%%沙拉酱10-%%-%西红柿70-%-%-%%%%白菜100-%-%-%%%-%-%-%西瓜400-%-%%稀饭50-%-%%黄瓜200-%-%%%%-植物油20-20100%-(g)(kcal)-7天,间隔1-2天1、体重情况:理想体重166-105=61kg(166-100)×=÷61×100%=105%64kg÷×100%=108%(重)指数(BMI)正常值18-2564÷= 、总能量摄入相对于标准人(成年男性轻体力日摄入2400kcal),,,则日需总能量:2400kcal×=1920kcal本例实际摄入总能量为1431kcal(%)
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