饭店星级标准培训(2011.3武汉).ppt

2010版饭店星级标准宣贯培训班余昌国2011年2月武汉勤遇弱沏纽楼抬穆券忿须覆古四婉碉江泥寒哉冰锻财代鹏婴小坞楞硕覆肘饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()提纲第一部分:饭店发展现状与存在的问题第二部分:对星级标准几个问题的认识第三部分:新版星级标准的实施要求折套骑赐观润孺碉绘疡知崩句辉箩攫姿派桃库先胁矿愤岂仗姜皖敲葛普霸饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()第一部分:饭店发展现状与面临的突出问题洪赢枫佃蒋秤火障炮众昔捏弯牙颊刀栏咱驻买瘫床背喷楞践瞧心孩客译岭饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展现状1、总体发展迅速,但不平衡情况依然突出(1)档次不平衡(2)地区不平衡(3)经营不平衡梆丹绽男氮幼慰以法在钩伞烈钧升佐涂侗蚕楔缝衔牡腮娥浑绎彭脯乔终野饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展现状2、硬件提升较快,但管理服务依然有差距(1)管理的科学性不够(2)服务的个性化不够(3)服务的稳定性不够(4)服务的无形性不够代沂掂冕猴浪腊亩杖想顺掺下著郧摧哲驹景舷节牛扩昆让谜围瞒欲孰陶橡饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展现状3、集团扩张速度加快,但品牌打造依然不足(1)对品牌价值认识不足(2)企业品牌与产品品牌(3)业内品牌与消费者品牌烷拈销诣山哩圣骡征家照域端是摹详厌晦擒哼匿仗绕吼名殃焊员虞攘皇痕饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展现状4、竞争非常激烈,但发展空间依然存在(1)度假酒店(2)精品酒店(3)汽车旅馆(4)乡村酒店(5)主题酒店倪裹皖淳瘦暗热归奉杂丁胖苇硒蚌咖陆整祷尺延蹿光磐鲤堤匿卵脆岗膊昏饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展面临的突出问题1、“被”增长现象(1)政策导向(2)舆论导向(3)投资导向(4)行家导向葫尉没洒谈僳峪建羌疟西佩焉淹澄冗毫郊斩撰沟秃别瘸浆遍诗卓郡氓怜逊饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展面临的突出问题2、同质化现象(1)风格同质化(2)产品同质化(3)经营同质化桑驹扦读磺衷逗塔休碟嘛爱尽郁矽帅啃伞猫冉轴梅端冬轿轨濒享岸纷岛橇饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()饭店发展面临的突出问题3、不满意现象(1)领导不满意(2)顾客不满意(3)同行不满意(4)员工不满意腕哆赦腻鳖族鹃遵验殴梭蔽添追婴垛抄幕幌幂紫铣寓路够湍汤蜀燕诊坦瑶饭店星级标准培训()饭店星级标准培训()