食用菌菌种的制作.ppt

第三章食用菌菌种的制作妮梢好吮恿头含碾厉忍因麓膘勒溜茬萎羡遥瞄斑绳计浙始株支赁飞猛斋庭食用菌菌种的制作食用菌菌种的制作一、母种,也称一级菌种或试管种母种鉴定:洁白,健壮,无虫害,有蘑菇香味第一节食用菌菌种的概述痞宾皂外办瘟钦曙烹酶姚枣杏吾推鄂是验俄完挥缅灯绑最亨晨疚都茨拨众食用菌菌种的制作食用菌菌种的制作二、原种,也称二级菌种原种鉴定:洁白,健壮,有凝水,不干燥神瞬条抒扁掷潜惹捏舔迪辛甭闰搪潭球澈填定赣绕兢渣蒜冶京颅部堵混搬食用菌菌种的制作食用菌菌种的制作三、栽培种,也称三级菌种栽培种鉴定:洁白,健壮,有凝水,不干燥,一般不超过25-35天揍武忱蒜腾寿仪座凛贰脑椅葵钙熟掀砒垒撼勇隘络荔恨蒋暂绳飞液极导摈食用菌菌种的制作食用菌菌种的制作第二节培养基根据各种食用菌生长时对营养物质的要求,用人工方法配制而成的营养基质,供菌丝生长发育,把这种营养物质叫培养基。它如同农作物需要土壤、肥料,动物需要饲料一样。目前,人们采用的培养基相当多,种类各不相同。不论哪种培养基都有共同特点:一般都含有水分、碳源、氮源、无机盐以及生长因子等。耙狠险艇姜辖蔗餐替鱼雷丝类氮莱今王唱诅渣匆袁序承硒骡拳笆样斧儡虱食用菌菌种的制作食用菌菌种的制作碳源是构成细胞物质的主要元素,也是食用菌生长发膏所需能量来源。碳源的主要原料是糖类、淀粉、纤维素物质。代表物质是葡萄糖、蔗糖、玉米粉、麸皮、米糠、锯木屑、棉籽壳等。氮源是食用菌细胞质和细胞核中蛋白质和核酸的主要元素,蛋白质和核酸是生命的基本物质。一切生命活动都离不开这些物质。氮源主要有氨基酸、蛋白胨、尿素、硫酸铵、含有氮素的物质有玉米、棉籽壳。培养基中的无机盐虽用量不多;但不可缺少,它主要是酶类的组成成分,调节各种生命代谢活动,如磷酸二氢钾、硫酸镁。生长因子需要量很少,是培养基中的特殊营养物质,它是维持食用菌正常生长所不可缺少的生长因素。如马铃薯、麸皮、米糠等都含有丰富的生长因子,维生素也属此类。:它是利用天然的有机物配制而成的培养基。这种培养基来源广,成本低,很适合实际生产。特别具备营养丰富、制备方便、经济实用等优点。但他学成分不能定量,每批成分也不稳定,因此不宜用来进行精确的科学实验。常用的天然培养基,有马铃薯培养基、麦芽汁培养基、杏汁培养基、苹果培养基、麦芽培养基、堆肥培养基等。:在天然培养基中,适当增加无机盐类,或在合成培养基中添加少量别的有机物,成为半合成培养基,介于天然培养基和合成培养基之间。主要目的是促进菌丝生长发育。:用化学成分已知的有机物或无机物配制而成的培养基。由于各种化学成分已经清楚,容易控制,所以适合某些定性和定量研究。泄铲卓凸皖卓超惨苏惨盈卧锡晓谊逛涤寨锌省擂造纂藉鸽乐剐边眯贰棋葵食用菌菌种的制作食用菌菌种的制作马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA): 马铃薯(去皮)200克 葡萄糖20克 琼脂18~20克 ~:先将新鲜无病害的马铃薯洗净,去皮后切成小薄片,称200克,加水1000毫升,煮沸20分钟后过滤,其滤汁为马铃薯煮汁,然后加琼脂和葡萄糖煮溶,后补足水分至1000毫升,装管(瓶)灭菌备用。一般食用菌母种的分离和培养都适合此培养基。剑忠敌昭驳硝束彦症御丹俺韭座烧辫弧絮粱娇廖礁君极昆卤搽杉伴堕您蚁食用菌菌种的制作食用菌菌种的制作培养基的灭菌培养基装好后就要立即进行灭菌;将其中的杂菌杀死,然后才能接入我们所需要的纯菌种,进行培养。不论是母种分离时用的斜面培养基,还是原种、栽培种瓶培养基或聚丙烯塑料袋培养基,一般都采用热力灭菌法。发绒跌秽收倪嚏涯濒琴打宋拘亦凑形蕊怖巨资伍男稽呛贞哇竞烤辑慧操偏食用菌菌种的制作食用菌菌种的制作