卫生间岗位责任制.doc

卫生间岗位责任制.doc:..卫生间岗位责任制(1)要做到随走随冲、无异味、无蝇,勤快换垃圾筒、果皮箱等。(2)确保墙壁、地面、门、无死角、无灰尘。(3)物品摆放整齐,毛巾、香皂及其卫生间用具(4)使用礼貌用语,礼貌待客。(5)确保卫生间营业期间正常使用。(6)物件按规定位置摆放。库管员岗位责任制1•按时上下班,出入库手续齐全,(按规定时间出库)不收腐烂变质过期的食品。2•保持库房卫生,分类保管,酒水、备品类、服装类,干调类不允许混放。,库管收回,做到摆放有序。、盘库存、协助吧台、前厅、后厨的工作做到由物相符。、数量你验收,如有界常问题一律不准入库,必须验收所进货物及数量,并及时反应解决。,并控制数量掌握时间。,做到不使用过期食品,库房无变酶物质。,做到酒水饮料等商品不短库。。10•景区所有库存物件贴标签保存。诺干湖旅游景区保洁员工作职责1、 统一着装,挂牌上岗。严格遵守《职业道德》。2、 提高思想认识,增强责任心,做到爱岗、敬业。3、 按规定时间及时上岗,随时清扫垃圾。4、 加大保洁力度,垃圾要做到日产日清。5、 各班组责任区明确,严格分工,坚决杜绝“三不管”区域和卫生死角现象。6、 责任区内的各类设施如牌示、路椅、果皮箱要经常擦拭,不许有污迹。7、 确保景区环境优美、卫生整洁。8、 厕所保洁人员,泄期消毒,随时清扫擦洗。9、 对厕所内的设施保持完整无缺,保持无异味。诺干湖旅游景区烹调加工卫生制度1、 不选用、不切配、不烹调、不出售腐烂、变质、有毒有害的食品。2、 块状食品必须充分加热。烧熟煮透,防止内牛•外熟。3、 隔夜、隔餐及外购熟食冋锅加热后供应。4、 炒菜、烧煮食品勤翻动。5、 刀、盆、抹布、用后清洗消毒;不用勺品味:食品容器不落地存放。6、 制作点心用原料要以销定量。制作时使用色素、香精等食品添加剂,严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。7、 工作结束后,调料加盖,做好工具、容器、灶上灶下、地面的清洁卫生工作。8、 操作人员应注意个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,不留长指帀。不蓄长发和胡须,不吸烟,不随地吐痰等。9、 应具备能盛放一个餐次密闭垃圾容器,并做到班产清洁。诺干湖旅游景区熟食间卫生制度1、 坚持使用防尘、防蝇、防腐、防污染设施。2、 不得存放与熟食品无关的物品。3、 从业人员要穿戴清洁的工作衣帽,操作前要洗手消毒,不得赤膊操作。4、 操作前清洗消毒所用的工具用具,并调好两盆消毒药液用于洗手消毒和浸泡抹布。5、 不得在熟食间内看报、抽烟、吃东西。6、 货款分开,收款专人负责。7、 熟食砖板做到三面光洁,收市后清洗竖放。8、 保持个人卫生,做到个人卫生“四勤”不留长指甲,不涂指甲油,布袋手饰。9、 养成良好习惯,上洗手间要换下工作服,便后要洗手消诺干湖旅游景区食品精加工卫生制度1、 所有原辅料投产必须过检验,不合格的原辅料不得投入生产。2、 择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理,各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作,确保食品不受污染。3、 包装食品使用符合卫生要求的包装材料,包装人员的手,包装前要清洗消毒。4、 加工工具、容器、设备必须经常消洗,保持清洁、直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。5、 工作人员穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。6、 加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。诺干湖旅游景区初(粗)加工间卫生制度1、 有专用加工场地和食品验收人员,腐烂变质不加工使用。2、 清洗池做到荤、素分开;上下水畅通,设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。3、 加上后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器),不落地、有保洁、保鲜设施。4、 工作人员穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。5、 防尘防蝇设施齐全,运转正常。《传菜员岗位责任制》,守时礼貌,服从指挥,。,上菜时报名。4•协助服务员撤台,做到口齿伶俐、传话正确。,掌握特色菜使用用具及端放法。,。,以便协助服务员服务。。《厨房工作制度》,按规定着装、穿工作服、戴工作帽、要求衣装整洁,不留长发、长指甲、不戴首饰、不抹挥发物质品,做到不迟到、不早退,互相检查着装情况,有事向厨师长请假,不批准不得离岗。2•间加强控制厨房对食品原料各种物料,严格要求初加工的出成率,杜绝一切跑