初三科学浙教版第四章代谢与平衡基础知识点.docx

名称缺乏症主要来源维生素 A夜盲症肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米维生素 B1脚气病牛肉、肾脏、谷类种皮(麦麸)、豆类维生素 B2口角炎、唇裂症酵母、大豆、胚芽、肝维生素 B12恶性贫血肝、奶、肉、蛋维生素 C坏血病蔬菜、水果维生素 D成人骨软化、儿童佝偻病肝脏、鸡蛋、鱼肝油(嗮太阳自身合成)维生素 E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶第四章代谢与平衡基础知识点第一节 :每克营养物质在体外完全燃烧或在体内完全氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的,蛋白质为  千焦,糖类为  千焦,脂肪为  千焦。 、糖类 、蛋白质 、脂肪 、无机盐 、维生素 和粗纤维 等。:水:构成细胞的主要成分;糖类:是人体所需能量的主要来源。蛋白质:①是细胞生长和修补组织的主要原料,占人体细胞干重的 50%以上;②为人体生命活动提供能量。没有蛋白质就没有生命。脂肪:生物体内贮存能量的物质。无机盐:构成组织(如磷—细胞膜)和维持正常生理活动所必需的物质。缺 Ca、P—骨质疏松症;缺 Fe—缺铁性贫血;缺 Zn—食欲下降,影响生长发育;缺 I—甲状腺肿大。维生素:是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。粗纤维:促进消化。不能被人体消化和吸收,来源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液,促进肠道的蠕动,有利于及时排便。减少大肠癌的发病率,有助于减少肠道吸收脂肪,预防心血管疾病。:(1)牙的组成:①一:  牙冠  ;二: 牙颈 ; 三:  牙根  。②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质  ;③人体结构中最坚硬的物质是:[1]牙釉质;④人得了龋齿发生疼痛,是由于 病菌  已侵入[ 3 ] 牙髓腔一二三而引起  神经发炎  所致;(2)龋齿的形成:牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 →产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质→ 破坏牙本质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。(3)牙齿的作用:牙齿是人取食和消化的重要器官。能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。发音和语言。第二节 食物的消化和吸收1. 消化系统的组成:消化道:  口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠,肛门消化系统 外消化腺:唾液腺、肝脏、胰腺消化腺分泌消化液(含消化酶)流入部位消化物质唾液腺唾液(淀粉酶)口腔初步消化淀粉胃腺胃液(蛋白酶)胃初步消化蛋白质肝脏胆汁(不含消化酶)暂存胆囊流入小肠促进脂肪消化胰腺胰液(淀粉酶蛋白酶、脂肪酶)小肠消化糖类、蛋白质和脂肪肠腺肠液(淀粉酶蛋白酶、脂肪酶)小肠消化糖类、蛋白质和脂肪消化道消化淀粉蛋白质脂肪口腔√(麦芽糖)××胃×√(多肽)×小肠√(葡萄糖)√(氨基酸)√(脂肪酸和甘油)消化腺内消化腺:胃腺、肠腺(1)消化腺2、消化系统的主要功能:①将食物分解成能被身体利用的小分子化合物;②将这些小分子化合物吸收到血液中;③将消化后产生的食物残渣排出体外。3、食物的消化与吸收:(1) 消化:人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。(2) 消化的类型:物理消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动,将食物磨碎搅拌,并与消化液混合化学消化:通过各种消化酶的作用,使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。(3)吸收:当食物消化后,营养物质通过消化系统的管壁进