草稿火腿.doc

三要加强培训,努力培养火腿产业化发展急需的生产、管理和市场营销人才。四要对火腿的深度开发进行综合分析论证,不断研制开发适销对路的新品种,特别是宣威火腿系列速食食品,使火腿产品品种多样化、规格系列化、档次差异化。五要推进体制创新,用现代企业管理代替家族式管理模式,加强协调,外引内联,采取合资、独资、联办等方式筹建肉联厂、骨粉厂、香肠厂等,搞好火腿的精深加工和系列产品的开发。(3)推进火腿加工转化增值要大力发展火腿产业化经营,不断健全完善政策和法规措施、技术措施,确保产业链中中各个环节的利益,坚持“扶优、扶强、扶大”的原则,重点培育宣威火腿集团公司等一批规模大、起点高、带动力强的火腿加工企业。改扩建火腿集团公司现有的25个加工厂点,扩大生产加工规模,,年生产加工原腿能力迖2万吨。积极扶持和发展外向型龙头企业,打造能够角逐国内外市场的“航空母舰”,带动更多农民闯市场。着力提高科技含量,加大火腿产品转化率。增加科技投入,放活放宽科技政策,通过技术承包、技术参股等形式,实现产学研、科工贸相结合,延长火腿产业链条,实现产品在各个生产环节的多次升值。支持龙头加工企业进行技术改造和设备引进,加快在火腿加工、保鲜、储运等环节的技术创新,促进企业重质量、创名牌,提高产品质量和档次。根据市场需求,生产方便卫生的产品,开拓火腿产品市场。鼓励火腿加工企业通过公司加农户等形式,提高企业竞争力和扩大火腿生产规模。以订单为纽带实行工厂化生产,建立龙头加工企业与农户之间稳定的购销关系,形成利益共享、风险共担的经营机制。探索市场牵龙头、龙头带基地、基地联农户,产供销一体化的火腿产业化发展之路。(4)实施火腿产业标准化工程树立以质取胜、以质促销、以质增效的思想,按照“生产工厂化、经营集约化、营销网络化”的要求,认真实施火腿产业标准化工程,建立科学完善的火腿产业标准体系,把产品产前、产中、产后诸多环节纳入标准化轨道,统一环境质量、统一关键技术、统一产品标准、统一监测方法、统一产品标识,全面提高产品质量,推进结构升级、产业升级、产品升级。着力建设“两个标准体系”,一是建立健全火腿生产、加工、保鲜、储运、流通标准体系,按照国际通行标准和国家、行业标准,尽快制定和实施宣威火腿技术标准。二是建立健全宣威火腿质量监测体系,加强质检机构建设,提高检测能力、效率和水平,完善市场质量监测服务,速测和复测相结合,对生产、加工、贮藏、运输、销售进行全过程的监控。认真抓好生产、加工、流通三个环节,生产环节要重点抓好标准化技术的推广,严格生产过程各个阶段的管理,提高规范化操作水平;加工环节要严格执行有关标准,搞好加工过程的跟踪监控,提高加工、保鲜、储运、包装质量和产品档次;流通环节要切实搞好产品质量市场监管,健全完善市场准入制度,使不按质量标准或有关技术规程生产的产品进不了市场,以增强火腿生产者、加工者和经营者的危机意识、责任意识,使其真正重视火腿标准化生产和火腿产品质量。同时要加强宣传和培训,普及WTO知识和标准化知识。(5)强化火腿产品市场体系建设一是要建立开放统一、竞争有序的火腿产品市场体系。积极申报国家级火腿加工基地项目,继续建设多种形式和规范的初级市场,重点发展产地批发市场和专业市场。计划在市区征地100亩、投资1250万元,新建集宣威火腿批发集散、火腿文化展示、美食、休