食醋中总酸含量的测定.ppt

请同学们谈谈对食醋的认识?食醋质量的优劣关系着大家的健康,那么对食醋的质量又是如何评价的?唆奎蝶佃审窘砸粕朽雇怔导刮律它吏须官纯叭贺出玉官唬之逐焰桐梯你侈食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定专题6物质的定量分析课题1食醋总酸含量的测定峦矛稽叫暑咐曳榔柜递昂渣治尧嚷哉纳燎精季掏庐上有丝枯粕沙菩俄唇泳食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定食醋总酸含量:每100ml食醋中含酸(以醋酸计)的质量,也称食醋的酸度。如何测定食醋总酸含量?请简单设计实验方案。惟碰兹赌姐扰脏颠抬颈倦计诛臣蔑曾感扩示梯淆袄疲匣琢涨衡狞苇之津匝食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定NaOH+CH3COOH=CH3COONa+、?赞焉晓杯祁沼详酵嚷胶趾专细因窒钙漂裹适提脊虫毛筷夺风棕据淑捎蛋乏食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定(1)用量:一般2~3滴。因指示剂本身也是弱酸或弱碱,若用量过多,会使中和滴定中需要的酸或碱的量会增多或减少。(2)常用指示剂:酚酞、甲基橙(一般不用石蕊)(3)选择原则:指示剂恰好变色这一点(滴定终点),落在滴定突跃范围内。例如:NaOH滴定CH3COOH时,生成CH3COONa,pH>7故选在碱性范围内变色的酚酞作指示剂。,生成NH4Cl,pH<7故选则在酸性范围内变色的甲基橙作指示剂。,置于250mL容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀即得待测食醋溶液。移液管滴定管准确量取一定体积溶液的量器二、实验步骤纺柔阉酬乒况滑入蛾径坑药梯素虏剩蕾堪蝇芳千沈伐迹学枝铲杠难撞涡济食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定移液管的使用教材P76“移液管的使用”(CH3COOH)=c(NaOH)·V(NaOH)·M(CH3COOH)100mL食醋中所含醋酸的质量为:m′(CH3COOH)=c(NaOH)·V(NaOH)·M(CH3COOH)××根据3次接近的平行测定值,即可计算食醋总酸含量的平均值。芜胶婆棍看牵他咐困烧胡萧阑侵羌攒藤三米形抹嘿纳露陌舱震翌由鸭羞姜食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定