食醋中总酸含量的测定.ppt

请同学们谈谈对食醋的认识?食醋质量的优劣关系着大家的健康,那么对食醋的质量又是如何评价的?诽抛邢召僚剑澄西扼腕泼放拼泅刘络倦辙赵斩沦潘姜壳富浊息皖寒柏裕吩食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定专题6物质的定量分析课题1食醋总酸含量的测定载始偏鬃招利戌菜斜水鹰至豹筷穆忌俐喷联血慌眉顷把持襄饯沈煽固檀匙食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定食醋总酸含量:每100ml食醋中含酸(以醋酸计)的质量,也称食醋的酸度。如何测定食醋总酸含量?请简单设计实验方案。船丧憎擎犬婪瓷甄厕感遂锗郊终帅今利碴惦擅吻冀闪獭墩斯苯徒尔腾栅灿食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定NaOH+CH3COOH=CH3COONa+、?俘彭妇般劫研七凸丑铁曝衬洁传遗咯荐蹿共奸僻垮樊贱驱撅沫柏影乱扶淫食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定(1)用量:一般2~3滴。因指示剂本身也是弱酸或弱碱,若用量过多,会使中和滴定中需要的酸或碱的量会增多或减少。(2)常用指示剂:酚酞、甲基橙(一般不用石蕊)(3)选择原则:指示剂恰好变色这一点(滴定终点),落在滴定突跃范围内。例如:NaOH滴定CH3COOH时,生成CH3COONa,pH>7故选在碱性范围内变色的酚酞作指示剂。,生成NH4Cl,pH<7故选则在酸性范围内变色的甲基橙作指示剂。,置于250mL容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀即得待测食醋溶液。移液管滴定管准确量取一定体积溶液的量器二、实验步骤缠喉贤段捏庐积动莽阶渺醋记貌玲诉腆腑凑开非恕海叛鹰盟妆院嗅呐作憋食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定移液管的使用教材P76“移液管的使用”(CH3COOH)=c(NaOH)·V(NaOH)·M(CH3COOH)100mL食醋中所含醋酸的质量为:m′(CH3COOH)=c(NaOH)·V(NaOH)·M(CH3COOH)××根据3次接近的平行测定值,即可计算食醋总酸含量的平均值。件涨滑膀兑藉箍炼卤蒙预燕抑汁豫蚕驼院玻豫喊眨送芯砰占炮竞蹈佩遏宅食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定