客房服务与管理期末试卷一.doc

···············装···············订···············线···············班级:姓名:学号:2017——2018学年第二学期17酒店班《客房服务与管理》期末试卷(一)题号一二三四五六总分复核得分评卷人一、填空题(每题1分,共10分),饭店客房可分为五大功能区,即:睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和()。,客房配备的设备有:()、电器、卫生设备、安全设备四大类。()。、活泼型、稳重型和()四种。,即一次性消耗品和()。,考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素,一般应在()厘米之间。:经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和()。()。、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳务质量和()等五个方面。,避免床垫有局部凹陷,延长使用寿命,应定期翻转调换床垫,一般()翻转一次。二、单项选择题(每题2分,共20分)℃的沸水中,煮()分钟即可。A、10-20B、15-30C、20-30D、25-()。A、煮沸消毒法B、二氧化碳消毒C、八四消毒法D、“八四”消毒液擦拭卫浴设施后,应紧闭门窗约()小时,然后通风换气。A、1B、2C、3D、“五巾”是指()。A、大浴巾、小浴巾、小方巾、面巾、地巾B、毛巾、小毛巾、地巾、小浴巾、小浴巾C、小毛巾、地巾、小浴巾、大毛巾D、小毛巾、地巾、小浴巾、()做好房务工作车物品补充、布置等准备工作。A、当天十二点B、当天下午C、()。A、客房清扫日报表B、客房月报表C、客房清洁表D、、大理石地面干拖应使用喷()有的干拖布进行工作。A、吸尘器B、喷雾器C、静电吸尘剂D、拖布8.()是负责全国星评工作的最高机构。A、饭店评定委员会B、金钥匙C、全国旅游星级饭店评定委员会D、、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件以及()等。A、火灾灾害B、饭店建筑物C、公共卫生D、社会治安事件10.()通常是指服务员以强烈的服务意识主动接近客人,设身处地地了解客人的需求,从而有针对性地提供服务。A、个性化服务B、针对性服务C、特殊服务D、合理可能的服务三、判断题(每题1分,共15分),以免引起客人不悦。()“五到”,即客到、微笑到、敬语到、水果到、鲜花到。()、到店迎接、入住日常服务等三个环节。()、破损和客衣染色、褪色等。()、葡萄酒杯、白兰地酒杯、香槟酒杯、高脚玻璃杯等都是客房常备的饮品杯。(),介绍客房设备、服务项目、住客须知等要热情、大方、自然。