《客房服务与管理》期末试卷.pptx

《客房服务与管理》期末试卷.pptx学海无涯2016年第一学期期末考试试卷年级:高一 科目:旅游管理座号题号一二三四五总分得分一、填空题(每空1分,共10分)1、客房清洁卫生质量标准有感官标准和 两个标准。2、客房状态中的英文缩写“DND”表示 。3、酒店客房全面更新改造一般 年左右进行一次。4、六害是指 、蚊子、蟑螂、 、蚂蚁、老鼠。5、客房部编制定员的基本方法有按劳动效率定员和 。6、 是清洁保养地毯的最基本、最方便的方法。7、客房部的工作量主要包括三个部分,即固定工作量、和间断性工作量。8、客房部员工培训工作可分为以下几个种类: 、岗前培训、 、发展培训。二、单项选择题(每题2分,共30分)1、酒店对客服务主要是围绕客人的来、 走三个环节来确定服务项目和规程的。A、来 B、食C、住 D、衣2、酒店客房净高通常应为( )米以上。A、2 B、 C、 D、、四星级酒店客房至少有( )间(套)可供出租的客房。A、20 B、40 C、30 D、1004、进房前敲门通报应站在距房门约( )米的地方A、2 B、1 C、 D、、夜床服务通常在晚上( )以后开始。A、9点 B、8点 C、7点 D、6点6、一般酒店住宿客房退房的时间为()D、15:00A、18:00B、16:00C、14:007、 去渍剂中最强的酸是 ( )A、醋酸 B、草酸 C、氨水 D、氢氧酸)8、下列英文字母缩写表示是“请即打扫房”的是(A、OCC C、MUR 、干烤法属于( )消毒法A、紫外线消毒法B、干热消毒法C、高温消毒法D、高热消毒10、( )是一般清洁器具。A、吸尘器B、洗地机C、扫帚D、打蜡机11、清洁剂的化学性质通常以( )来表示。12A、mgB、ml C、ph D、ing12、酒精主要用于( )消毒。A、马桶B、电话机C、毛巾D、地毯13、恭桶清洁剂属于()A、中性B、酸性C、碱性D、腐蚀性14、脸盆每平方厘米的细菌总数不得超过( )A、300个 B、500个 C、700个 D、200个15、客房室内噪声允许值不得超过( )分贝A、45 B、50 C、55 D、60三、多选题(每题2分,共10分)1、投诉客人的三种心态是„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„( )A、求理解 B、求尊重 C、求发泄 D、求补偿2、客房常用的消毒方法中,属物理消毒法的是„„„„„„„„()A、干烤法 B、煮沸消毒法 C、蒸汽消毒法 D、浸泡消毒法3、下列选项属于5R的原则的是„„„„„„„„„„„„„„„„„( )A、研究 B、减量 C、再利用 D、循环4、对客服务工作质量控制的要求:„„„„„„„„„„„„„„„„„( )A、以人为本B、系统管理C、预防为主D、安全感5、招聘采用的方式有:„„„„„„„„„„„„„„„„„( )A、等员招聘 B、超员招聘C、缺员招聘 D工作招聘四、判断题(每题1分,共10分)学海无涯( )1、在服务员清洁卫生时,清洁剂使用越多,清洁得越干净。( )2、会议过程中的更茶续水不宜过于频繁,动作要轻。( )3、客房服务的好坏取决于服务员的服务态度.( )4、服务员在工作期间若