客房服务与管理期末考试试卷.doc

客房服务与管理2013-12-28一、、、、、和。,应该先清洁,然后再清洁;走客房则可以先清洁,再清洁。、、三项任务。。,以保证客房室内外环境的卫生质量。,各饭店要根据自己的和进行合理的安排。、、三类。,是让工作服起到作用。、、等。,而不发生。客人付出房租获得的仅仅是客房暂时的和,而客房的所有权归所有。:①;②;③。客房是饭店的基本设施和存在的基础,又是_____________和____________的重要标志。“三轻”是指、、。:标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于平方米;卫生间面积不能小于平方米;标准间高度不能低于米。二、判断题()。()。()%的客房有卫生间,并且24小时供应冷热水。(),故越大越好。(),应站在距房门约半米远的地方。()。(),很多项目都属于高空作业,要特别注意安全。()。(),计划卫生可做可不做。(),可应客人要求关闭房门打扫。单项选择题( )1、中外客人选择饭店住宿的首要条件是。A 饭店的地理位置 B 饭店的清洁卫生 C 饭店的价格 D 饭店的设施设备( )2、饭店客房部的组织机构及岗位设置应以为最有效率和活力。A 扁平化和小型化 B 扁平化和大型化C 垂直化和小型化 D 垂直化和大型化( )3、是客房部的主体,其主要职能是负责客房及楼层公共区域的管理,为客提供优质的客房产品。A 客房服务中心 B 饭店公共区域 C 客房楼层 D 客房( )4、员工评估的工作最好一次。A 每星期 B 每一个月 C 每年 D 每半年( )5、电视机应安放在通风良好的地方,距墙以上。A 5厘米 B 1厘米 C D10厘米( )6、客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由保管和收发。A 值班经理 B 客房部主管 C 客房中心联络员 D 客房部领班( )7、是客房的基础。A 客房空间 B 客房设备 C 供应物品 D 客房卫生( )8、清洁剂去污效果好坏主要取决于的含量多少和高低。A PH值的高低 B 科技含量 C 表面活性剂 D 服务员素质( )9、标准间的英文表示为。A DR B SS C SR D CR( )10、员工制服的洗涤与熨烫是由负责的。A 洗衣房 B 客房部 C 服务员自己 D 管事部( )11、如有访客探访住店客人而客人不在,服务员应有礼貌劝其到等候。A 客房 B 公共场所 C 楼面服务台 D 办公室( )12、指出下列一般不应安装饭店监控系统的是。A 大堂 B 客用电梯 C 楼层客房 D 公共娱乐场所( )13、客人丢失物品,