新陈代谢和酶.ppt

新陈代谢和酶新陈代谢是生物体内全部有序的化学变化的总称。注:1、新陈代谢是生物最基本的特征,是生物与非生物最本质的区别。2、新陈代谢中的化学变化一般都是在酶的催化作用下进行的。一、,斯帕兰札尼,,施旺,从胃液中提取出了消化蛋白质的物质。(胃蛋白酶),萨姆纳,提取出脲酶结晶并证实脲酶是一种蛋白质。,切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。,许多科学家提取出多种酶的蛋白质结晶。小资料:很多年来,人们一直认为所有的酶都是蛋白质。直到1983年Atman和Pace分别报导了在RNA前体加工过程起催化作用的酶是由20%蛋白质和80%RNA组成的。如果除去蛋白质部分,则留下的RNA具有与全酶相同的催化活性。二、酶的概念酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。:::有机物蛋白质绝大多数的酶RNA少数的酶序号项目试管121H2O2溶液2肝脏研磨液3FeCl3溶液4结果现象气泡多,燃烧猛烈气泡少,微弱燃烧2mL2mL2滴2滴//二、??如果只用试管1能否证明酶具有高效性?,如果两试管的温度也不同,可不可以,为什么?酶具有高效性实验设计原则:1)对照原则3)等量原则2)单一变量原则加入物质(毫升)试管1试管23%的淀粉溶液2ml——3%的蔗糖溶液——2ml稀释唾液2ml2ml温度60℃60℃斐林试剂2ml2ml沸水浴(分钟)11现象下表是验证唾液淀粉酶水解淀粉形成麦芽糖的专一性的实验设计。请回答:砖红色沉淀没有变化小知识酶的作用机理及其具有专一性的原因酶对于它所作用的底物有着严格的选择,它只能催化一定结构或者一些结构近似的化合物,使这些化合物发生生物化学反应。有的科学家提出,酶和底物结合时,底物的结构和酶的活动中心的结构十分吻合,就像一把钥匙配一把锁一样。酶的这种互补形状,使酶只能与对应的化合物契合,从而排斥了那些形状、大小不适合的化合物,这就是锁和钥匙学说。