鸡蛋灌饼做法一.doc

鸡蛋灌饼做法一车夫山小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香,郑州何师傅是信阳、洛阳地区的风味食品之一。鸡蛋灌饼原料:(制4个)面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼制作:一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花()、精盐()、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。好吃鸡蛋灌饼编辑本段鸡蛋灌饼做法二鸡蛋灌饼就是一种小吃,起源于河南信阳地区。在短时间内流行于中原地区乃至全国各地。材料:批塔饼(PittaBread)1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许。特色美食鸡蛋灌饼图片(17张)做法:。将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有营养又方便很受大家欢迎。何师傅鸡蛋灌饼编辑本段鸡蛋灌饼做法三特色小吃鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼主料:面粉辅料:鸡蛋、生菜调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精烹制方法:,取少许面粉,用食用油,,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。特点:色泽金黄,咸香酥脆。编辑本段鸡蛋灌饼做法四原料鸡蛋灌饼面饼:面粉100克、盐3克、水60克。油酥:面粉50克、色拉油25克。鸡蛋液:鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。鸡蛋灌饼做法:,,,,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆),,,只开下火,把温度调到自己合适温度,温度够了,,,,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋;不同制作方法鸡蛋灌饼图片(19张)14、灌好后的样子;15、再翻面将两边烙成金黄色。鸡蛋灌饼制作提示:,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来