酒店中西餐厅宴会部餐厅主管岗位职责高星级酒店岗位职责部门:中、西餐厅、宴会部职务:餐厅主管直属上级:餐饮部经理、副经理下属:餐厅领班及员工生效日期:200x/1/1编号:F&B—JOB—011工作描述:负责督导、协调餐厅的服务人员的操作标准,将高品质、高效率的服务提供给宾客。安排领班及其他工作人员工作。处理有关客人投诉等问题,并报告餐饮部经理。根据制定的程序培训员工,主持日常工作例会。检查日常物资存量,保证原料供应,审核百货、原料、物资等的申请,并报告上级。致力于提高营业额,督导所有员工努力达到目标。积极向客人推荐酒店的设施、场所。记录各类犯规通知、员工报告、维修报告、破损报告及其他内部文件。保证服务人员仪容仪表、礼节礼貌达到酒店标准。欢迎、接待宾客,尤其是关注重要客人服务及各项安排。落实各餐预订并安排。与厨房协调做好营业准备。在工作日志上正确记录早餐、午餐、晚餐的用餐人数,评估服务人员工作成绩,宾客的投诉和建议及其他重要事项。和宾客保持良好的关系。根据酒店及部门的卫生要求,检查餐厅的卫生,保证餐厅的清洁。维护餐厅的各项设施设备,保持良好状态。完成上级领导交办的其它任务。页数:1/1F&B—JOB—011
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