白酒厂生产实习报告.doc

白酒厂生产实习报告白酒又名烧酒,是中国的传统饮料酒。下面是帮大家整理的白酒厂生产实习报告,希望大家喜欢。“劝君莫来杏花村,此地有酒能醉人”201x年10月31日,在老师们的带领下赴山西汾酒集团进行了参观实习,短短一天的行程颇有些紧张。早晨从太原出发前往汾酒集团驻地汾阳,一个多小时的路程便抵达目的地。实习的第一站首先参观了汾酒文化博物馆,听企业接待员介绍了企业的文化历史、产品、营销、市场等知识。随后乘车观看了风景优美的厂区,参观了汾酒的生产工艺,最后还有幸应企业的邀请品尝了新酿的汾酒。一、山西汾酒基本概况(一)汾酒集团简介汾酒集团是以白酒生产销售为主,集贸易、旅游、餐饮等为一体的国家大型一档企业,集团下属5个全资子公司,11个控股子公司,2个分公司,1个隶属单位。集团现有员工近10000人。其中,山西杏花村汾酒厂股份有限公司为汾酒集团核心子公司,于1993年在上海证券交易所挂牌上市。汾酒集团地处酒都杏花村,占地面积313万平方米,建筑面积76万平方米,以生产经营中国名酒——汾酒、竹叶青酒为主营业务,年产销白酒75000多千升,是全国“AAAA”级工业旅游示范点和全国酒文化学术活动基地。杏花村汾酒酿造作坊遗址是全国重点文物保护单位,并已入选世界遗产预备名录,汾酒酿造技艺是首批国家级非物质文化遗产,并已进入申报世界文化遗产预备名录。汾酒符合国家清香型制定的白酒标准,品质清香纯正。汾酒历史悠久,文化源远流长,和华夏文明、黄河文明、晋商文化同根同源,一脉相承。汾酒历史文化底蕴深厚,是汾酒的核心竞争优势之一。汾酒集团作为山西省属国有独资公司,拥有“汾”、“竹叶青”、“杏花村”三大中国驰名商标。新届的班子紧扣科学发展主题,以转型跨越为目标,确立并坚定不移实践汾酒战略新思维,实施思想观念、体制机制、文化营销、市场开拓、人力资源、科技质量、基础管理方面的改革和创新,奋力推动企业实现跨越的发展。(二)发展历程杏花村汾酒厂成立于1949年继承了先代留下的宝贵文化遗产,在承袭传统的基础上不断创新,拓出了一条“以我为主,博采众长,继承精华,自成一体”的质量管理体系。1952年汾酒在全国第一届评酒会上被评为国家名酒,成为我国“老四大名酒”之一;1963年,在第二届全国评酒会上再次荣获国家名酒称号,并获得金奖;其后又屡获殊荣,先后蝉联全部五次国家名酒称号;竹叶青酒也连续三次被评为中国名酒,获得五次国际金奖。改革开放以来,汾酒人继续坚持高质量立厂、严管理治厂、科技进步兴厂、艰苦奋斗建厂的方针,内抓管理,外拓销售,企业规模和综合实力不断壮大。1986年,获国家最高质量管理奖,1988年通过产品质量认证,1999年一次性通过ISO-9001国际标准质量体系认证。建厂初期一个只有36名职工、十几间旧房的手工式作坊,现在已发展成为拥有职工7000余人,占地面积230万平方米,资产总额20亿元,年产名优酒5万吨,年销售收入10亿元,年出口创汇2000万美元,年创利税3亿元,生产工艺一流,技术装备一流,科研队伍一流,以名优酒生产经营为主,兼顾科、工、商、贸等领域的大型综合性企业。几十年来,汾酒人历尽艰险,自强不息,在市场大潮中逐步建立和完善现代企业管理制度。1993年8月,国营山西杏花村汾酒厂改组为自主经营、自负赢亏的法人组织--山西杏花村汾酒(集团)公司;同年,进行了企业股份制改造,(集团)