食堂服务方案(2016.2.19整理).doc

6:..,在保证食品安全,保证饭菜质量,保证食堂卫生的前提下,做好职工餐饮服务工作,提高餐饮企业品牌声誉,在顾客满意、互利双赢的原则指导下,保证双方合作持续长久。:具体办法如下:自助餐部分:、饮料自选包间部分:以不低于三星级酒店标准开展酒店式餐饮服务工作。,考虑到年轻职工占职工总人数的绝大多数,在满足中式自助餐形式的基础上,增设风味小吃特色。(以东北咸鲜口味为主);(山东特色);(东北和鲁肉风味);:、晚餐供应:1)特色面3选1;2)配小菜1种。、晚餐供应:1)特色风味肉排饭3选1;2)米饭不够可添加;3)配热汤1种。:1)主食:面包、麻花、方便面、中西面食等2)副食:香肠或茶蛋、:1)单点菜肴2)包席宴会3))自助早餐:(1)面食8种(2)小菜8种(3)热粥3种(4)豆浆1种(5)鸡蛋1种(或茶蛋、煎蛋、蒸鸡蛋糕等)。2)自助午餐:(1)荤菜5种(2)素菜5种(3)凉菜10种(4)米饭2种(5)面食4种(6)热汤2种(7)粥类2种(8)水果沙拉1种3)晚餐与午餐基本相同4)夜宵(1)包装食品或自制面食等(2))职工根据单点菜谱和包席菜谱点餐。2)招待客户根据甲方公司通知标准用餐。3)客户自主用餐根据客户要求标准用餐。:7:00——8::11:00——13::17:30——18::23:,参照以上时间执行。、厨师、面点师、凉菜师等技术人员由我公司派遣;;。:(人员根据实际需要增减)序号职务工种人数月薪五险公积金合计总计(元)1项目经理15000875500637563752厨师长14500875450582558253酒店厨师14500875450582558254酒店刀工13500875350472547255快餐厨师240008754005275105506快餐凉菜23500875350472594507面点班长13500875350472547258面点师23000875300417583509特色餐厨师135008753504725472510煮面技师130008753004175417511保洁服务320008752003075922512服务员4260087526037351494013保管员130008753004175417514采购兼司机130008753004175417515