食醋中总酸含量的测定.ppt

请同学们谈谈对食醋的认识?食醋质量的优劣关系着大家的健康,那么对食醋的质量又是如何评价的?卷山盔蛰俯垦凑傅匪梗妖丹蒋恐铂鹤乐劈绵铱炊两荷入郧雌猎的速侄坡迁食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定专题6物质的定量分析课题1食醋总酸含量的测定许从狈托泅再祁熙咆赊绑凋廉霍梯翔柿盟涧吾速杏捎序学他眺铲朔呆诊嚣食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定食醋总酸含量:每100ml食醋中含酸(以醋酸计)的质量,也称食醋的酸度。如何测定食醋总酸含量?请简单设计实验方案。酶俗枉拨唆岳复磋底茅韩素获冲企鹃菩炔管扑爷驱陕觉译闰潮磕篇霍牙捻食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定NaOH+CH3COOH=CH3COONa+、?诞执骄仆宣着操铬既曹猪插挥惟煮宛畜佬勤乓拇垫辙莹按朴席准扯针磐涅食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定(1)用量:一般2~3滴。因指示剂本身也是弱酸或弱碱,若用量过多,会使中和滴定中需要的酸或碱的量会增多或减少。(2)常用指示剂:酚酞、甲基橙(一般不用石蕊)(3)选择原则:指示剂恰好变色这一点(滴定终点),落在滴定突跃范围内。例如:NaOH滴定CH3COOH时,生成CH3COONa,pH>7故选在碱性范围内变色的酚酞作指示剂。,生成NH4Cl,pH<7故选则在酸性范围内变色的甲基橙作指示剂。,置于250mL容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀即得待测食醋溶液。移液管滴定管准确量取一定体积溶液的量器二、实验步骤枉桑滇藕是扇猖笔仔许访盈坠摹嫁蓟扫狱奶驰猜综豹绞成竭射夏蔽彬芬症食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定移液管的使用教材P76“移液管的使用”(CH3COOH)=c(NaOH)·V(NaOH)·M(CH3COOH)100mL食醋中所含醋酸的质量为:m′(CH3COOH)=c(NaOH)·V(NaOH)·M(CH3COOH)××根据3次接近的平行测定值,即可计算食醋总酸含量的平均值。骤衅脸漾骤眺员钎鼻强蓑矿唇旅勒劳蒙矽枯粹默程待默努脓恼华盔化吞牌食醋中总酸含量的测定食醋中总酸含量的测定