营养与疾病结课论文.doc

营养与疾病结课论文.doc营养与疾病摘要:随着社会经济文化的发展及人民生活水平的提高,目前威胁人类健康的慢性非遗传疾病多与正当的营养索摄入有关,使得营养与疾病的关系受到广泛的关注。营养索摄入不足、过多或不合理均会引起疾病即营养性疾病。自20世纪90年代后期以來,我衡相关的心、糖尿病、肥胖等一直保持上升的势头,严重影响我,如何预防营养性疾病及开展临床治疗,己成为人类健康所面临的重要问题。我在此重点介绍一下我们生活中应该注意的饮食方面的知识,及相关的人们应该注意的饮食问题。中国营养学——营养疾病与保健营养与疾病营养缺乏病:长期缺乏一种或多种营养索而造成严重的营养低F,并表现出的各种相应的临床病症。营养缺乏病的分类1、 根据人群分:儿童,青少年,成人,老年人2、 按发生原因分:原发性(primarymalnutrition)继发性(secondarymalnutrition)按发生原因分类、原发性营养缺乏病:单纯由营养素摄入减少而引起的一系列临床表现。(一种与多种)饥饿、贫穷、追求饮食时尚、有饮食禁忌、厌食症、贪負、青春期肥胖恐惧症以及低营养密度饮食等可出现营养不良。原发性营养不良乂可分两类1严重营养缺乏病对组织活体组织的功能有严重损害,如心脏活动、视觉、能量代谢或组织生长有严重损害,2、轻微的营养失调表现为烦燥,外表组织器官已出现变化、如:皮肤损伤关节失去反应筹蛋白质■能量营养不良(PEM)是指以儿童原发性生长迟缓或停滞为特征的一•系列临床表现。20世纪初首次提出近儿十年才发现疾病的复杂性及广泛性人群:儿童及青少年严重原发性营养不良的后果十分严重1、 导致儿童体格下降2、 认知能力不足3、 对疾病抵抗力降低4、 出现较高的死亡率与残疾率继发性营养缺乏病原发性营养不良是由于饮仗屮营养素摄入不足引起的,其他原因导致的营养不良为继发性营养缺乏病.-个个体既可以发生原发性营养不良也可以有继发性营养缺乏原因:住院病人,药物,情绪低落,食欲不佳,手术创伤,放疗,化疗,内外科并发症,院内感染,恶性肿瘤慢性肺病充血性心力衰竭(加速能量与蛋片质消耗)恶性淋巴瘤引起胃肠道严重疼痛、梗阻和食欲减退腹腔放疗引起放射性肠炎化疗药物有抵抗营养,减少营养素利用的作用发热、细胞分裂、肿瘤组织的快速生长,产生对营养素需求的增加。按营养索缺乏分类(一) 蛋白质•能量营养不良(主要是儿童)由于营养不良,严重的发展中国家大约有一半儿童只能活到5岁,其死亡率比发达国家髙20〜50倍。(二) 维生索缺乏(三) 矿物质缺乏营养缺乏的原因原因是多方而的,主要是膳食供给和纟H织需要之间的不平衡一、食物供给不足(一) 、社会、政治和经济因索1、 自然灾害旱灾、水灾、虫害(每年损失30%)、鼠害、植物与动物疾病、地震等2、 社会动乱3、 没有资金实现农业现代化(二) 人口增长、资金缺乏1、 社会保障体系不健全(多生)2、 农村至城市的营养不良或缺乏梯度(失地农民)3、 食物支出的比重占个人支出的50%,其屮有些地区购买谷物的支出就占50%〜70%五、心血管疾病在心血管疾病中,冠心病居重要地位。血淸高胆固醇水平是其发病的主要原因之一。饱和脂肪酸可以便血清胆]古I醇水平升高,因此要少吃含饱和脂肪酸高的食物,如动物脂肪。而膳仗屮的多不饱和脂肪酸了使血清腹固醇下降,多种豆类,尤其是黄豆、豆汕含多不饱