案例分析参考答案第七章案例解答.doc

第七章“问题豆芽”为何屡禁不止?1、为让市民吃上安全豆芽,请设计一个解决“问题豆芽”的方案。答:(1)建立食品质量管制的法律法规体系。法律法规是对食品质量管制的依据。要解决“问题豆芽”,就必须建立取缔此类问题食品的法律法规,才能提高管制的效率。(2)制定食品标准体系,诸如农药残留限量标准、污染物限量标准。%,对于人体健康将构成隐性危害,已经超标就要坚决取缔。(3)加强对食品市场的监督检查。案例中,地下作坊式的豆芽加工点,不仅生产环境恶劣,完全不符合食品加工的要求,更重要的是,在生产中普遍使用了连二亚硫酸钠等药物制剂,对于人体健康将构成隐性危害。对这种不符合食品质量生产标准的企业和加工点要坚决加以制止,对这种不符合标准的生产和加工过程耀令其停止生产,退出市场。(4)对食品质量信息的披露。政府要通过在全社会定期或不定期公布食品卫生、质量监测信息,使消费者及时准确地获得食品质量的信息。对于问题豆芽,政府应建立一个信息披露体系,通过多种媒体向消费者通报食品市场所销售的豆芽状况,使消费者及时了解情况,减少损失。(5)设立一个明确的执法和监督部门,专门负责对类似豆芽的食品质量进行监测和管理,可以是工商局下属的一个专门食品监督部门,减少有关部门互相推诿的情况,使问题能得到及时、有效的解决。2、根据本案例,请分析,对食品质量进行有效管制的关键是什么?答:(1)建立食品质量管制的法律法规体系。法律法规是对食品质量管制的依据。如果相关管制法律法规滞后,就会影响管制效率。如案例中,农业局想取缔问题豆芽,却没有具体的条款可以依据。(2)尽快出台食品质量标准体系。诸如农药残留限量标准、污染物限量标准,并由政府及时发布,发布的标准须经过多个实验室的全程验证后才能公布并付诸实施。(3)设立专门、独立的执法监督部门。赋予其相应的职责和权力,专门针对食品质量安全问题进行管制。