椰蓉饼干的制作【所需工具】:打蛋器刀保鲜膜烤箱电子秤冰箱若干碗盆勺子各种型号的成型机制一次性手套包装袋【所需材料】:黄油60克低筋粉150克(若无低筋粉可用20%的生粉+80%的面粉代替)糖粉60克鲜牛奶4克鸡蛋1个椰蓉50克盐1/4勺苏打粉1/4勺【实验步骤】:第一步:用电子秤精确称取定量的糖粉、低筋粉、椰蓉。将糖粉、低筋粉、椰丝混匀,加入1/4勺盐、1/4勺苏打粉,搅拌均匀。第二步:将黄油放在室温下软化,然后用打蛋器,以中速打发,将黄油打到颜色开始发白,体积变得蓬松,将其加入到搅拌均匀的混合物中,用手抓匀。第三步:使用一个鸡蛋,取出蛋黄,用打蛋器打匀,将其加入到搅拌均匀的混合物中,加入一定量的牛奶,用手捏成团。第四步:将面团擀成约4mm左右的薄面,经各种型号的成型机制成各种形状的饼干坯。如花形、园形、心形、和各种花纹图案。第五步:表面刷上椰油,烤箱上层预热到180度,下层预热到160度,,烤大约20-25分钟时看一下,如果上下表面已经成深色,就可以拿出来了。拿出来的时候还是比较软的,搁置一旁放凉了就变成表面坚硬的小饼干了。第六步:对饼干进行包装后,在低温、干燥、空气流通、环境清洁、避免日照的场所储藏。注意库温应在20℃左右,相对湿度不超过70~75%为宜。
椰蓉饼干的制作 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
