高氯酸滴定法测定掺杂味精中谷氨酸钠的含量.doc

高氯酸滴定法测定掺杂味精中谷氨酸钠的含量粮油食品科技第!!“##$年第$卷期质量控制高氯酸滴定测定掺杂味法精中谷酸氨的含钠量管有!根,叶群锋”(!,江省浙食质品量督检验站监,浙江杭州!#$#)#“,;浙江业商术技学,院浙杭州江$!##)#+摘要高氯酸滴定法替代:光旋法,够有能地排效蔗糖除、淀粉等些具这旋光有性或不溶水物质性干扰的,准确、方便地测出掺杂味中精氨谷酸钠含的。量关键:高氯酸词定法滴;杂掺味精谷;酸钠中图分类氨号-:*%%:编章:号#!#&/%/!*(“#$#+$#&##$%&“#“#!”%&$(#’&’))*+,-&’(./#0”(#$.”1”&&’23&#45“67$0)5$&77&(#.&$(#&#)’%”5)#.103246785:!9;498:(!,?”55=******@BCDEAF:H9IDC5:GJDDCA:5>5LK9MAC:8NO5PCI9;:A:8RQL56$!###)S,“LKMCA:8T9U9OI5CBAV9LI:5B85EF:GDDC6D;Q9:A8LR6$!5##)#8+:9#($7;F#:G9AD5>******@5ADDOEAU9LD@;C:******@DDCODAC5WA:GIL59G:******@9DOCU:XJ9I5:D0:D9C:***@******@8,:******@DAGWIA6OID:***@I:P9:C95D;A:***@A:BZD959[******@******@ZAOI:9>5UOOD5ADOAEA:***@C:GB5ZB96UAD9DGOG6ILGAG68OA:******@GAODIL,“味按精谷氨钠含量酸的同,大致不分为可#’、)\\)两种。少厂家数为获取较了的大利润,在精味中了添除加盐食,外还杂部掺蔗糖、分淀、石粉等膏不许允加的物添质。味精当中加入糖蔗、淀粉、石膏等质物。因蔗后和糖谷氨钠酸一也具样旋有光性而,淀粉且和石等膏质物溶搅,拌之完全溶使。解移入结其果不扰仅了乱正常的场市秩,序害了正当厂损家和费消#%#Ua容量瓶中,用蒸水馏定容至%##a。U此液糖浓度为的者合法益,利而且也碍了味妨精品中产谷氨钠酸量含的正测定以常及味对产精质品的量正常督监。此为,针对类此掺杂味,精设计出种有效一谷氨的酸检测方法以弥补钠.=%#!—#就显得十必分。要高用酸氯定滴测法定杂掺)”标味准不足之,精中谷酸氨钠的量含,在通对过晶结指示剂浓紫、度使用以量及方法重现和回收率性方等的试面后验,证明该法科学方、有,具有效实使用价际值。,#$8#bUa。(+称!取#,%8#结紫,晶溶冰乙于酸中,用晶结指紫剂:示(“+吸冰酸稀释乙至#!U#a,此结晶指示紫浓剂为度%,##8b。a取浓度%,##8ba结晶紫示剂“指Ua#。用冰乙酸释至!稀#U#,此结晶a紫示指浓剂度为!,##ba。8($+吸取浓度冰用酸乙释稀至#!#a,U结晶此%,#8#ba结晶指紫示剂Uad,紫指示剂浓度为#,”8b#a。甲:酸析分(Q0b纯V$&”)!*+。冰酸:分析乙纯(!高酸氯滴定原法理分析纯邻苯二。酸氢钾:甲基。高氯酸准准标液高氯溶酸定法,滴原理为酸碱中和反应其。即在酸存乙*在/*+。乙酸:*#!!)—’’中d,$”制配和定。下标,高用氯滴酸样定中品谷氨酸钠的,以结并晶为紫示指剂,eTQTB-df#,!U5Babg:味、精味精及