吧台8款奶茶配方.doc

红豆奶茶原料:鲜牛奶200ml、炼乳10ml、红茶包1个、红豆2汤匙(30g,煮熟的)。做法:1、牛奶和炼乳倒入小锅中,中火煮到即将沸腾时加入红茶包,立即关火。将煮好的茶倒入茶壶中放置2-3分钟,直到茶汤焖出颜色及香味。2、将煮熟的红豆舀入杯中,然后倒入煮好的奶茶即可。港式奶茶原料:180毫升水、80毫升三花淡奶(植脂、全脂均可)、红茶一包(2包)。配料:炼乳适量。做法:1、将红茶用开水泡开。当然,如果是煮,会更香。2、将三花淡奶倒入杯中。3、用滚热的茶水倒入淡奶中冲泡。4、最后加入炼乳增加甜味。PS:我用的就是立顿红茶,冲出的奶茶里有不磨灭的茶味。但是有人不喜欢这样浓烈的茶香,可以减少一包红茶,或者是用其他品牌。当然,你也可以做绿茶奶茶,别有风情。三花淡奶有植脂和全脂两种,一般茶餐厅都用全脂的,但是我喜欢植脂的,这样喝得心安。剩下的三花奶淡可以放入冰箱存放一周左右,这样你要是天天喝奶茶,一周内一定会用完。如果你要是不想天天喝。▲西米奶茶原料:红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量。做法:,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去水分待用。,加入红茶浸泡。,然后加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可。GH小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的颗粒小了些。桂花奶茶原料:红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水适量。做法:,用热水冲开。,搅拌均匀即可。GH小语:这款奶茶香气四溢,还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢!玫瑰奶茶原料:红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。做法:,加适量热水冲开。,加入适量蜂蜜。。GH小语:玫瑰奶茶有舒缓压力的作用,另外牛奶可以用奶粉代替,口味略有不同。香蕉奶茶一、香蕉奶茶的制作原料:香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。二、香蕉奶茶的做法:步骤一:将香蕉包去外皮;步骤二:放入榨汁机中打成泥待用;步骤三:锅中放入150毫升清水;步骤四:煮沸锅中的水;步骤五:待水煮开后,加入鲜奶,红茶包;步骤六:大火煮至九十度左右;步骤七:关火后加入打成泥的香蕉。步骤八:在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用。做法提示:沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中,其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。三、香蕉奶茶的口感:香蕉奶茶具有奶香浓郁、香甜可口的口感。四、香蕉奶茶的制作知识:知识一:所选用的香蕉一定是要熟透的。半生不熟的香蕉不但没有润肠功效,还可加重便秘;知识二:由于糖份过高,糖尿病人不适宜喝这款奶茶;知识三:脾胃虚寒,肾功能不全的人群不可饮用这款奶茶;知识四:如果没有香蕉的季节,用市面上出售的香蕉粉也可替代。杏仁冰爽奶茶原料:美国大杏仁50克鲜牛奶250ml红茶包1袋细砂糖1汤匙(15ml)做法:1)将大杏仁放入碗中,用热水浸泡5分钟左右,剥去大杏仁的外皮,然后将牛奶和杏仁倒入搅拌机中,搅打均匀没有明显的大块颗粒即可。2)将红茶包放入热水中提拉线绳几次,过滤掉第一遍浓黑的颜色。3)然后茶包,打好的杏仁牛奶,细砂糖放入奶锅中,用小火加热至沸腾,转小火继续煮1分钟