【文学】转基因食品离我们有多远-朱桢.doc

主讲人简介朱桢: 中国科学院遗传与发育研究所研究员,国家 863 生物工程主题专家组组长,中国科学院生命与生物技术局副局长。主要从事生物技术和生物工程的研究工作。内容简介科学家预测,也许过不了几年,我们就能吃上牛肉味的西红柿、含胡萝卜素的大米——这不是幻想,这些都可通过转基因技术生产出来。在全球经济一体化的今天,转基因食品实际上已悄然摆上了我们的餐桌。那么什么是转基因食品? 转基因就是利用分子生物学手段,将某些生物的基因转移到其他的生物物种中去,使其出现原物种不具有的性状或产物。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。据专家介绍,虽然我国转基因食品尚处在实验室研究阶段,还没有大规模生产,但我国进口的农产品如大豆、食用油、肉制品及粮食制品,有很多已经是转基因产品。由此人们可能联想到传统育种和转基因技术的是否一样,专家认为,转基因技术与传统育种技术没有本质的区别,只是采取的手段不同而已。由于在上世纪末期,英国生物学家通过一向实验,而得出人们吃转基因食品对健康不安全,所以人们对转基因食品至今还存在恐惧感。专家指出,对于转基因技术应正确看待。目前世界人口已经超过 60亿( 其中 12 亿人吃不饱) ,如果人类饮食中 15% 的热量来自于动物类食品,仅可供养约 40 亿人口,而以肉类食品占 35% 的美国人和西欧人的饮食结构来计算,只能供养 25 亿人口, 不及现在世界人口的一半。另外在人口和需求增长的压力下, 耕地面积不断削减的形势下, 解决食物问题的惟一的出路是农业技术革新。所以专家认为 21 世纪生命科学将大放异彩,这里包括植物基因技术在内的生物技术。估计全球转基因作物在 2000 年达到 百万公顷。事实证明:转基因食品是安全的。最后,专家认为中国农业生物技术的进步还要有企业界的支持,如果生物技术的产业化受阻,生物技术停滞于实验室阶段便不可能有充足的资金使其进入高速发展的阶段。如果我们不能把握农业生物技术进步的机遇,我们这个悠久农业历史的国家在未来的国际竞争中前途堪忧。全文今天,我给大家讲的这个题目是: 《转基因食品离我们有多远》。我想这个问题,是大家一直非常关注的一个话题。由于近年来,生物技术发展异常迅速,转基因食品离我们越来越近。所以,广大的消费者还有民众以及媒体等等,对这个问题是相当关注的。我希望通过这次我的这个演讲,使大家明了转基因植物是什么?转基因食品的安全性到底如何?等等。首先一点我要说明一下,什么是转基因食品? 第一,我用一个通俗的例子,给大家讲一下。首先是什么是转基因?这个过程是怎么一回事?当然,我用一个非常简单的一种方式给大家讲解,实际过程还是相当复杂的。例如, 我们大家都知道,这个生物的一切性状都是由基因决定的。例如苹果的颜色,它是红色的。那么显然它是由一个基因控制,红色的这个基因来控制。那么转基因是什么呢?就是说,我们从苹果中分离到控制红颜色的这个基因,然后通过一定的方法或程序,我们把它转移到香蕉中去,使香蕉变成了红色。这个就叫转基因。当然了,这个比喻很简单,但是实际的操作是非常复杂的。好,大家明白了什么叫转基因。那么转基因食品自然就知道了,对吧!这个获得的是转基因植物,它产生中的可食部分就是转基因食品或者加工得到的食品就叫做转基因食品。那么,我们下一步再问基因是什么?这是一个细胞,生物的细胞,细胞里边有细胞核,细