商品部经营管理制度.doc

商品部经营管理制度前厅商品部经营管理制度(试行)一、岗位的设置部门经理(管理员):1人核算员:1人(兼物价员、解款、BOS机后台系统管理)仓库保管员:1人(兼餐饮部保管)领班:4人营业员:8人+8人(西侧2人/班;东侧2人/班;共计8个班)采购员:1人(兼各类物资采购)二、各岗位职责(一)部门经理(管理员)岗位职责1、遵守国家法律、法规和单位规章制度,在服务区总体安排下,全面负责前厅商品部的经营管理。2、科学安排,合理分工,带领本部门全体人员积极开展销售工作,完成全年销售和盈利指标。3、定期对市场进行调查研究,负责编制所销售的商品采购计划,合理安排商品销售品种,积极开发新的销售项目。4、经常开展自查活动,加强服务质量和形象管理,杜绝投诉发生,杜绝“三无”商品上柜出售。5、负责对商品部自营商品的合同签定和参与采购。6、定期组织本部门人员的业务学习,不断提高业务素质和服务技能,不断提升服务质量和服务水准。17、加强部门安全管理和员工安全教育,对本部门的安全负责。8、负责本部门POS机日常管理和维护。9、按照环境管理目标,遵守相关制度,做好从业人员的卫生免疫工作以及本部门管辖区域的环境管理。(二)核算员岗位职责1、在部门经理的领导下,根据财务管理有关要求,具体负责前厅商品部的核算工作。2、严格执行国家、上级及服务区的各项财务规章制度。3、参与每次的商品进货的验收入库工作,做好相关的账物记录,对采购工作积极提出改进意见。4、严格商品的进、销、存管理,定期测算商品的毛利率。5、积极掌握销售过程中的各个环节,妥善处理商品调拨、报损、盘盈盘亏业务,做好相关账物记录。6、加强对柜台消耗品的监督管理,降低成本。7、参与商品的销售定价工作。8、做好当日营业款的解交工作,负责营业员的日常培训和业务管理。9、负责BOS机后台系统管理,做好销售日报表。10、协助部门经理做好部门的综合管理,完成领导交办的其他工作。(三)仓库保管员岗位职责1、搞好室内外环境卫生,食品卫生。仓库物品要堆放整齐,留2有安全通道,做到仓容美观,卫生通风。每周对仓库搞一次卫生,合理调整货位,提高仓库利用率。2、验收入库商品,必须做到数量准确,品种规格与入库凭证相符,并按照规定的标准检验商品的包装和质量。.3、进仓商品要分门别类,堆放整齐。掌握商品的进货日期和有效日期,同类商品要做到先进先出。勤检查、勤翻堆,防止商品变潮变质。对存放时间长的滞销商品和出现异状的商品,要及时向服务区领导反映,以便及时做出处理。4、熟悉所管商品的类别、条形码、名称、规格、单位、质量、数量、进价、零售价、供应商名称等,及时在POS机的后台系统录入商品相关信息。5、做到正确反映商品进、出、存情况,办理商品进出仓手续,要做到准确无误,账物相符。柜台所需商品要及时出仓,做到仓有柜有。6、严格遵守财务制度,商品进仓后,必须先办商品入库手续,要根据商品发票或发货凭证,在POS机的后台系统做好商品入库单。发货时要根据柜台领货明细在POS机的后台系统做好商品调拨单,并认真清点商品,办好交货手续。7、凡仓库商品出现消耗、报损、仓盈、短缺等情况,要及时办理有关手续,并报部门经理和分公司经理签字确认。8、仓库每月月终要盘点一次,盘点后要在盘点表上签字认可,并和核算员认真对账,做到账账相符、账物相符。39、负责本岗位所配臵的消防器材的检查,做好库房防火、防鼠、防盗工作。(四)领班岗位职责1、遵守相关的法律、法规和规章制度,在部门经理的领导下,全面负责本岗位的经营管理。2、带领本班组成员开展文明服务和销售工作,按期完成销售指标。3、经常开展自查活动,加强服务质量和形象管理,杜绝投诉发生,杜绝“三无”商品上柜销售。4、开好班前班后会,定期组织本班人员开展业务学习,不断提高业务素质和服务技能,不断提升服务质量和服务水平。.5、认真开展安全检查和安全教育,提高安全防范意识和防范技能,确保不发生责任性安全事故。6、按照环境管理目标,抓好经营场所的现场环境管理。7、加强对本班组易耗品监督管理,做好降本增效工作。8、做好缺货登记,协调商品上柜工作,并参与商品销售价格的制定。9、定期不定期的检查商品的保质期,发现2个月内接近到保质期的商品要及时报告。10、做好当班营业款的解交工作。11、做好本班组员工的考勤工作。4(五)营业员岗位职责1、负责货区商品的陈列、补充、整理、看管和过期食品的退换,2、负责清扫货区商品卫生,环境卫生。3、热情接待顾客,积极推销商品,完成销售任务。4、及时解决好顾客的退、换货问题。5、严格执行服务规范、坚持优质文明服务。6、严格按照操作程序出售各类商品。7、做好货区内的安全防火、防盗工作。8、完成领导交办的其他工作。(六)采购员岗位职责1、遵守相关的法律、法规、市场管理规定和单位的财务制度,严格按采购计划采购商品。2、