学校食堂库房管理制度学校食堂库房管理制度一、食堂库房必须专人负责,为保证食品安全,库房现时上锁,除管理人员外任何人都不得擅自入库。二、库房内设置食品架,原料分类摆设,食品原料等应离地35cm,离墙45cm,离库顶65cm放置。三、严格执行出入库制度,做好出入库记录。四、严禁三无食品及腐烂变质的食品、原料待入库存放。五、保持库房卫生清洁,物品规整,保证通风良好。六、设置防蝇、防鼠等设施,安全有效。七、库房管理工作未按上述规定操作,造成纰漏,将追究库房管理员、负责人责任。
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