山楂49040.doc

山楂,蔷薇科山楂属植物,原产中国北方广大地区,适应性强,在中国栽培广泛,至今已有 1700 余年栽培历史,是中国的重要经济树种。果实含有丰富的营养物质,特别是果实中有丰富的钙、镁以及维生素 C、蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、核黄素、多种氨酸等营养物质,还含有金丝桃苷、槲皮素、表儿茶精、黄烷聚合物等黄酮类医药成分以及大量的红色素、黄色素、果胶和各种有机酸等,其中钙含量居水果之首,胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃, 有很高的综合利用价值,可食用又可作为医药和食品工业原料,是‘药食同用’的上等补品,尤其是作为加工各种营养保健食品的理想原料。山楂- 品种分类山楂按照其口味分为酸甜两种。甜口山楂, 外表呈粉红色, 个头较小, 表面光滑, 食之略有甜味。酸口山楂又分以下品种: 1、歪把红, 顾名思义在其果柄处略有凸起, 看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大。 2、大金星, 单果比歪把红要大一些, 成熟个数上有小点, 故得名大金星。口味最重, 属于特别酸的一种。 3 、大绵球,单果个头最大,成熟时候既是软绵绵的,酸度适中,食用时基本不做加工,保存期短。 4、普通山楂, 山楂最早的品种, 个头小, 果肉较硬, 适合入药, 市场上的山楂罐头的主要原料。山楂的作用: 一、山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用; 二、山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处; 三、它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂; 四、山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效; 五、山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进